Compote de coing pommes quinoa

Ingrédients

• oupez 350 g d’abricots secs (sans conservateurs) en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec 50 cl de jus de pomme et les graines d’une gousse de vanille fendue et grattée. Faites cuire 30 mn sur feu doux.
• Faites cuire 75 g de quinoa dans 3 fois son volume d’eau pendant 8mn, puis égouttez et versez sur les abricots.
• Poursuivez la cuisson 2 mn environ jusqu’à ce que le liquide soit absorbé