Pelez les coing, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec 50 cl de jus de pomme et les graines dune gousse de vanille fendue et grattée. Faites cuire 30 mn sur feu doux. Faire cuire le quinoa dans 3 fois son volume deau pendant 8mn, puis égouttez et versez dans la compote 5 min avant la fin de cuisson. Ajoutez le miel, remuez et laisser refroidir.
Petit conseil de caro:
Si vous n'aimez pas les coings, faites avec des pommes ou des fruits secs (abricots...)
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