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Fajitas au poulet & salsa maison improvisée

Posté le 28/08/2007 20:44:00 Par Tomaten Quiche (Voir son site)





Philou a eu envie de fajitas lors de nos dernières courses ! Et c'est en farfouillant au rayon des préparation mexicaines qu'il y a découvert des galettes de maïs prêtes à l'emploi. Au départ je n'étais pas emballée par cette idée, puis tout compte fait je me suis prise au jeu.

L'emballage des galettes conseille d'utiliser une sauce salsa industrielle que nous n'avions pas, j'ai donc préparé une sauce épicée à base de tomates au pif. Le reste de la garniture est à base de poulet, poivron rouge et oignons, le tout saisi au wok.

Salsa maison:2 tomates mondées2 oignons émincés
1 boîte de concentré de tomate1 jus de citron1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
quelques gouttes de tabascosel & poivreFaire revenir les oignons dans le cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Ajouter les tomates en morceaux, la boîte de concentré et le jus de citron. Assaisonnez avec le tabasco et les épices selon votre goût. Laisser mijoter à feu doux le temps de préparer le reste.

La garniture au poulet pour 2 personnes:
2 blancs de poulet1 poivron rouge1 oignon1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
des épicesdu gruyère râpé
Préparer tous les ingrédients: détailler le poulet en lamelles, vider les poivrons et les couper en lamelles aussi, éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer le wok puis verser l'huile.
Saisir d'abord le poulet puis les légumes tout en remuant le tout fréquemment. Ajouter les épices: j'ai utilisé un mélange de paprika, cumin, coriandre, cardamone, etc...

Réchauffer les galettes comme c'est indiqué sur l'emballage. Présenter les dans une feuille d'aluminuim afin qu'elles restent chaudes, avec la garniture et la salsa dans des récipients séparés. Chacun peut se préparer sa fajitas comme bon lui semble et tout le monde est content ! ;)



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