Fajitas mexicaines au poulet

Ingrédients

• 4 avocats
• 1/2 tomate bien mûr émondée et épépinée
• 1/2 citron vert
• 1/4 d'oignon
• une bonne pincée de mélange d'épices mexicaines
• une bonne pincée de piment doux ou d'espelette
• une petite pincée de coriandre moulue
• 1/4 d'une cuillère à café de cumin
• sel
• Vet Tsin pour rehausser le goût des épices
• 2 gouttes de tabasco
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• quelques gouttes de colorant vert

La garniture à fajitas:

• 6 escalopes de poulet
• 1 gros poivron rouge
• 1 gros poivron vert
• 1 gros oignon
• jus de citron jaune
• 4 cuillères à café de concentré de tomates
• 1/4 d'un ramequin de piment doux en poudre ou paprika
• une pincée de coriandre moulue
• 1 petite pincée de gingembre
• un peu d'eau

Tortillas:

• 2 tortillas vendues sans sauces

La crème blanche :

• 20 cl de crème liquide entière
• une pincée de sel
• une pincée de vet tsin

La salade:

• 6 à 8 belles feuilles de salade

Le fromage râpé:

• 100 g  d'emmental râpé