Domaine des Tours - Vin de Pays de Vaucluse 2003 (Rouge), Recette Domaine des Tours - Vin de Pays de Vaucluse 2003 (Rouge)

Domaine des Tours - Vin de Pays de Vaucluse 2003 (Rouge)

Posté le 03/09/2007 06:53:00 par Méli-Mélo Gastronomique (voir son site)

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Sans aucun hésitation mon énoooorme coup de c?ur de l?été. Alors ça c?est un truc? J?en boirais des litres. Je connaissais. J?avais goûté, aimé, adoré même, mais pas forcément creusé le sujet. Il faut dire que la réputation du vigneron n?engage pas à aller lui rendre visite. Jusqu?à ce que je tombe sur son site internet. Etonné que cette maison communique par ce biais je me risque à téléphoner. C?est Monsieur Reynaud lui-même qui me répond. Sans autre forme de préambule je m?étonne que Rayas communique ainsi par le biais du net. Monsieur Reynaud s?étonne de mon étonnement et me précise que ça ne veut pas dire qu?il a des quantités de Rayas à vendre ! Et nous discutons, assez longuement, de vin. Le personnage est passionné et agréable. Si acheter Rayas n?est pas simple, se procurer les vins du Château des Tours est en revanche aisé. Je vous raconterai une autre fois ma visite au domaine.
Avant d?en venir au vin de pays, vous dire que nous avons dégusté ce mois d?août un Fonsalette 2002, cuvée générique. C?est tout simplement remarquable, fruité, puissant, mur (ben oui?) ultra équilibré, à la trame acide marquée et aux arômes de fruits rouges exubérants, avec un poil d?évolution. Sans aucun doute un des plus beaux vins qu?il m?ait été donné de boire.
Quant à ce vin de pays 2003, il composé majoritairement de grenache, cinsault puis, en quantité moindre, syrah, counoise, merlot et dious. La robe est claire et un poil trouble. Le nez est très typé, méridional, très Rhône Sud, grenache très mur. La bouche est très épicée et si elle n?a pas l?élégance du Fonsalette elle en garde l?esprit, en finesse et avec ce grain assez inimitable. L?alcool n?a rien d?agressif et le vin offre même une longueur plus que respectable. L?esprit de la maison est là. Pour du 2003 ça ne manque pas de fraîcheur, pas du tout. A consommer sans modération. Et à 5,90 euros? Le rapport qualité/prix est totalement hallucinant.