Posté le 04/09/2007 12:51:00 par Cuisiner en ligne : Regardez et Cuisinez (voir son site)
Pour 4 personnes
- 100g de langoustines crues (ou crevettes ou gambas)
- 170g d?ARËNKHA
- 20cl d?Huile d?olive
- 300g de crème fraîche
- 200g d?avocats + 2 avocats entiers
- 1 citron
- De l?huile d?amandon de pruneau (ou de l?huile d?amande)
? Mixer les langoustines avec 70g d?ARËNKHAet 20g d?huile d?olive.
Passer la préparation au tamis et ajouter 100g de crème battue.
? Mixer ensuite la chair de 200g d?avocats avec le jus d?un citron.
Y incorporer 200g de crème battue.
? Tailler des disques d?avocats.
Dresser dans un verre ou une assiette creuse par couches, d?abord la préparation à base de langoustine, les disques d?avocats et enfin la préparation à base d?avocat. Décorer avec Les perles de hareng ARËNKHA.
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