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Petites bouchées au fromage frais pour l'apéritif

Apéritif
15 parts
15 min
45 min
facile
214 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 40 minis petits pains :

500 g de farine


5 g de sel fin

50 g de sucre en poudre

25 g de levure de boulanger  fraîche ou de levure de boulangerie déshydratée

120 g de beurre ramolli

200 g de lait froid

Préparation

  • Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 2 minutes 37° vit 2.
    A la sonnerie, ajoutez 500 g de farine, 2 œufs, 50 g de sucre et le sel. Réglez 2 minutes fonction épi.
  • Au bout de 30 sec de pétrissage, ajoutez 125 g beurre ramolli par l'orifice.
  • Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier, recouvrir d'un linge et laisser lever 45 min dans un endroit chaud.
  • Au bout de ce temps, farinez légèrement la surface de la pâte pour éviter qu'elle ne colle et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Divisez la pâte et coupez en deux pâtons égaux.
    Prendre une moitié de pâte et l'étaler en une longue baguette avec les mains.
    A l'aide d'un ciseau coupez le cylindre en tronçons égaux de 2 cm.
  • Roulez chaque tronçon sur lui-même avec la paume de la main pour lui donner la forme d'une petite boule. ( vous pouvez à ce moment la donner la forme que vous voulez à vos petits pains).
    Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Posez les petits pains sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et enfournez à 50° pendant 20 à 30 minutes ( c'est la deuxième pousse, c'est une étape capitale à ne pas négliger).
  • Etape 8 - Petites bouchées au fromage frais pour l'apéritif
    Sortir ensuite les petits pains du four et régler la température de celui ci à 240° (th 8).
  • Pendant le temps de préchauffage, battre un œuf en omelette et passez cette dorure sur chaque petit pain à l'aide d'un pinceau.
    Donnez des petits coups de ciseaux pour les rendre encore plus jolis si vous le désirez.
  • Cuire 10 minutes en surveillant bien la cuisson ( attention c'est très rapide).
    Le temps de cuisson dépend de la grosseur de vos petits pains et peut varier de 6 à 15 minutes.
  • Les petits pains sont cuits lorsqu'ils prennent une belle couleur dorée. Laissez refroidir sur une grille.
  • Lorsqu'ils sont froids, faites une incision au milieu et farcissez les de fromage frais ( type saint moret ) puis ajoutez quelques graines germées pour la présentation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 70g
Calories: 214Kcal
  • Glucides: 28.1g
  • Lipides: 8.3g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc





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