Les scones au sirop d'érable qui font peur à Patoumi, Recette Les scones au sirop d'érable qui font peur à Patoumi

Les scones au sirop d'érable qui font peur à Patoumi

Posté le 07/09/2007 13:23:03 Par La marmite de Cathy (Voir son site)

Comme je l'ai déjà dit, j'adore les brunchs, et dans tout ce qu'on peut faire pour un brunch, j'ai un faible pour les scones, alors bien évidemment quand j'ai acheté le livre de Rose Bakery, j'ai tout de suite foncé sur les recettes de scones, j'ai d'abord tenté les scones classiques, puis ensuite j'ai fait ceux au sirop d'érable

J'en ai déjà fait 2 fois et je les adore même s'ils sont un peu riches, et dimanche dernier, en mangeant mes scones tièdes, j'ai pensé à une belle rencontre.
Et comme ce jour-là, Patoumi m'a avoué qu'elle n'avait pas encore osé se lancer dans la confection des scones , je lui dédie cette recette, en espérant qu'elle aura le courage de se lancer !
J'ai pas mal modifié la recette car j'ai remplacé la farine complète par de la farine de petit épeautre et du coup j'ai modifié les proportions

Pour une vingtaine de scones il faut

220 g de farine

120 g de farine de petit épeautre

35 g de flocons d'avoine

1 cuiller à soupe de levure chimique

1 cuiller à soupe de sucre en poudre

1/2 cuiller à café de sel

160 g de beurre ramolli en morceaux

4 cuillers à soupe de sirop d'érable

4 cuillers à soupe de lait ribot (ou de lait normal si vous n'en avez pas)

1 oeuf battu

Préchauffer le four th6-7 (200°C)
Faire le mélange sec (farines, flocons d'avoine, levure, sucre et sel), ajouter le beurre ramolli et bien malaxer pour obtenir une consistance sableuse
Creuser un puits au centre, et ajouter le mélange lait + sirop d'érable, mélnager au croche pétrissieur pour les flemmards comme moi, ou à la fourchette pour les courageux
Terminer à la main pour obtenir une boule de pâte souple et pas collante
Etaler
au rouleau sur une épaisseur de 2 - 3 cm, dorer avec l'oeuf battu puis
découper à l'emporte pièce (diamètre 5 cm) Cuire 15-20 mn (dans le livre il est indiqué 20-25 mn, chez moi c'est beaucoup trop - donc bien surveiller la cuisson et arrêter quand c'est doré )

Verdict : ils sont vraiment délicieux, un délice avec de la confiture !

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