Posté le 11/10/2007 09:53:00 par Dattes et miel (voir son site)
ce sont des sortes de msemens enroulés ici je les ai farcis aux amandes mais vous pouvez les faire nature
le goût d'amande avec le nappage de miel est un vrai délice
pour la recette c'est la même que les msemens
pour la pâte : (5 petits mellouis )
250 g de semoule très fine" le renard"
1/2 c à c de sel
eau environ 150 ml donc à vous de voir en versant petit à petit
vous pouvez bien sûr doublez les quantités
et de l'huile pour le plan de travail et beurre fondu et / ou huile pour étaler la pâte
pour la farce :
amandes en poudre que vous faites torréfier à la pôele sans matière grasse bien sûr tout en surveillant de près et en remuant de temps à autre
un peu de cannelle
un peu d'eau de fleur d'oranger pour obtenir un sablonnage plus épais c'est tout donc versez goutte à goutte il ne faut surtout pas obtenir une pâte maléable voir la photo pâte étalée saupoudrée d'amandes
beurre fondu pour badigeonner la pâte
mélangez les ingrédients de la pâte et former une boule de pâte ferme
divisez votre boule en 5 petites boules et laisser
reposer le temps de préparer votre farce et plan de travail
environ 10 à 15 mn ;-)
huiler votre boule et l'étaler finement mais pas trop en huilant vos mains
badigeonner la de beurre fondu
garnir la pâte avec les amandes sans aller jusqu'au bords
rabattre un côté vers le centre
puis terminer avec l'autre côté
commencer à enrouler délicatement en soulevant légèrement
mais vraiment à peine votre pâte du plan de travail
lorsque c'est nécessaire
vous obtenez un long rouleau
façonner la forme d'un escargot en serrant délicatement
vous obtenez ceci
aplatissez le un peu
faire cuire sur un tajine en fonde ou pôele antiadhésive
avec une peu d'huile
faites dorer les 2 faces
dès cuisson les napper de miel chaud et servir avec le thé à la menthe
Recette similaires
-
BAQLAWA aux amandes comme je les aime + étapes en images
ajouté le 11/10/2007 16:50:12
enfin les voici depuis le temps que je voulais les faire ; c'est vrai que j'ai longuement hésité mais en voyant les baqlawas de kaouther avec les images détaillées ça m'a vraiment motivée c'était simple mais[...]http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/20...
-
Cornets aux amandes en étapesajouté le 24/10/2007 08:52:00
Je continue les pâtisseries orientales avec la recette des cornets aux amandes. La recette vient également de Saïda Benberim (auteur très connue en Algérie qui a même une école de pâtisserie ), elle est extraite de son livre gâteaux modernes n°1[...]http://1001saveurs.canalblog.com/archives/200...
-
tajine hlou aux pruneaux fourrés aux amandes grilléesajouté le 08/10/2007 08:58:00
c'est un tajine sucré que l'on prépare durant le mois de ramadan ou pour les fêtes c'est un délice chacun le prépare à sa façon selon ses goûts : il y en a qui rajoute des abricots secs, d'autres des raisins secs, y'en a aussi qui le[...]
http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/20...
-
MKHABEZ FLAN AUX AMANDES + étapesajouté le 17/12/2007 10:48:00
la fête de l'aid el adha approche à grand pas ; cette année l'aid c'est le mercredi 19 décembre et dure 3 jours contrairement à l'aid el fitr ( fin du ramadan ) qui ne dure qu'une journée pensez à jeûner demain mardi 18 décembre[...]http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/20...
-
Stollen aux amandes et citrons confits...en tout temps!ajouté le 04/01/2008 16:41:00
Grâce à ma MAP, le monde des pains traditionnels de Noël m'est enfin ouvert. J'ai débuté avec le Stollen, de tradition allemande. Un pain que je connaissais de nom mais que je n'avais jamais mangé. On est prévenu au début de chaque[...]http://carotte90.canalblog.com/archives/2008/...