Schloss Gobelsburg (tarif octobre 2007), Recette Schloss Gobelsburg (tarif octobre 2007)

Schloss Gobelsburg (tarif octobre 2007)

Posté le 14/10/2007 17:29:00 par Les Vins de Saint Antoine (voir son site)

Notez cette recette :

Gobelsburger 2006 Grüner Veltliner 75 cl : 8,00 ?

Ce vin correspond à l'image classique du cépage Grüner Veltliner (proche du Traminer) dans une expression minérale et épicée. En bouche il se révèle léger, sec et fruité, et d'une grande buvabilité liée à son acidité bien intégrée. Servir à 11° en bouteille pour accompagner une terrine de poisson jusqu'en 2012.

Tradition 2003 Grüner Veltliner 75 cl : 18,80 ?

Robe aux reflets verts d'intensité moyenne. Nez de fruits à maturité aux fines nuances de tabac blond, de noisette et d'herbes médicinales. Attaque tonique et ronde pour une bouche souple, opulente, douce et délicate, à la texture beurrée, développant des saveurs de banane grasse et une touche caramélisée. Doté d'une remarquable longueur et d'un grand potentiel de vieillissement dans un style classique et harmonieux. Parfait avec des quenelles de poisson, servi en carafe à 12° jusqu'en 2015.

Gobelsburger 2006 Riesling 75 cl : 9,80 ?

De couleur jaune clair aux reflets profonds. Arômes complexes de fruits (abricot et pêche) complétés par la grande fraîcheur minérale du Gneiss et du Mica. En bouche il fait apprécier sa structure minérale et la finesse de son fruité. Ce vin, à la délicatesse typique des rieslings du Kamptal, accompagnera idéalement des écrevisses à la nage, servi en carafe à 12° jusqu'en 2015.

Schloss Gobelsburg Heiligenstein 2005 Riesling 75 cl : 17,90 ?

Nez minéral d'une grande élégance, avec quelques notes de fruits exotiques frais. Bouche concentrée et longue, construite en finesse autour d'un joli fruit et structurée par une colonne minérale bien droite. Finale persistante rafraîchie par l'acidité. Avec un poulet au riesling, servi en carafe à 12° jusqu'en 2020.

Schloss Gobelsburg Alte Reben 2006 Riesling 75 cl : 25,40 ?

Nez aux notes minérales sur des senteurs d'agrumes, de zeste d'orange et de pomme verte. Bouche juteuse sur une fine structure minérale d'une grande longueur et légèrement poivrée. Servir jusqu'en 2018, à 12° après 30 minutes de carafe pour accompagner des sushis.

Schloss Gobelsburg Alte Reben 2004 Riesling 75 cl : 22,70 ?

Arômes d'orange et de citron fraîchement pressés avec des notes de fruits blancs et une touche florale. Bouche aux saveurs fruitées posées sur une ossature minérale droite et pure. Pour des huîtres au naturel, servir en carafe à 11° jusqu'en 2017.

Schloss Gobelsburg Eiswein 2006 Grüner Veltliner 37,5 cl : 32,50 ?

Arômes de coing, de miel, de poire et de cire tiède. Bouche très concentrée (action du froid sur les raisins tardifs) à la texture suave (160 g/l de sucre résiduel) rafraîchie par une belle acidité. Riches saveurs de miel, de confiture de coing, de pomme cuite aux épices et de beurre frais. Pour un canard à l'orange, servir en bouteille à 10° jusqu'en 2038.