Ptitchef

Biscuits apéro gingembre-sésame

Apéritif
10 parts
12 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
200 g de farine

1 oeuf plein air

1 jaune d’oeuf plein air

50 g de gingembre frais

60 g de sésame blanc et noir (mélangés)

1 gousse d'ail

1 cuillère à moka de gingembre en poudre

1 Cuillère à soupe de soja clair

45 ml d'huile neutre

1 Cuillère à soupe d'huile de sésame

-  sel

Préparation

  • Préchauffer le four à th. 7.
  • Peler le gingembre et le débiter en petits morceaux. Éplucher le gousse d'ail et la couper en 2.
  • Avec un presse-ail, recueillir la pulpe du gingembre et de l'ail. Ajouter le soja et les huiles, fouetter pour émulsionner.
  • Si vous n'avez pas de presse-ail, mettez le gingembre et l'ail coupés en morceaux dans un petit hachoir.
  • Hachez une première fois. Ajouter les huiles et le soja, mixez de nouveau pour émulsionner.
  • Mettre dans le bol d'un robot la farine et l'émulsion gingembre-huile-soja, 1 pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre et mélanger.
  • Ajouter l’œuf et le jaune, les graines de sésame puis mélanger de nouveau.
  • Déposer la pâte, qui aura un aspect "caoutchouteux" et gras, sur un plan de travail fariné et former un boudin avec.
  • Placer ce boudin entouré de papier cuisson sur un tapis de silicone et enfourner pour 20 minutes. A mi-cuisson, ôter le papier de cuisson et poursuivre .
  • Avec un couteau bien aiguisé, tailler en biais le boudin en tranches régulières, d'environ 1 cm d'épaisseur.
  • Les disposer sur le tapis de cuisson et enfourner pour 15 minutes de cuisson supplémentaires en les ayant préalablement saupoudrer de gingembre en poudre.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les biscuits voyageurs de Samuel à BayonneLes biscuits voyageurs de Samuel à Bayonne

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle pâtisserie préférez-vous?
Votez