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Cupcakes citron sésame noir

Dessert
6 parts
10 min
24 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
180 g de farine

150 g de sucre roux

100 ml de purée d'amandes blanches

100 g de tofu soyeux

60 ml de jus de citron + les zestes d'un demi-citron

1 cuillère à café de levure

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

variante : de la pâte de sésame noir


Pour la couverture :

100 ml de lait de soja

3 cuillères à soupe de crème de riz

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 bonne cuillère à café de pâte de sésame noir

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Fouetter vivement le tofu et le sucre. Ajouter la purée d'amandes, puis le jus de citron.Tamiser la farine et la levure. Incorporer à l'appareil.
  • Ajouter le bicarbonate et le sel.Puis les zestes de citron.
  • Répartir dans des moules à cupcakes et cuire 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la crème. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème riz en remuant vivement. Ajouter le sucre et le sésame.
  • Laisser sur feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Quand la crème a refroidi, décorer les cupcakes.
  • Ajouter une petite cuillerée de pâte de sésame dans chaque cupcake au moment de remplir les moules.
  • Dans la crème, remplacer le sésame par un jus de citron. Et décorer avec des rondelles de citrons confits.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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