POULET AU MIEL ET GINGEMBRE FRAIS, Recette POULET AU MIEL ET GINGEMBRE FRAIS

Posté le 15/10/2007 09:00:00 par cerises et clafoutis (voir son site)

Notez cette recette :

encore une recette sortie tout droit de mon magazine télé et extraite du livre de Cyril Lignac : " ETUDIANTS AUX FOURNEAUX !"
une recette à partager entre étudiants , peut être , mais une recette à partager en famille , surement !
ce plat à fait l'unanimité chez moi

POUR 4 PERSONNES :

600 GR D'AILERONS DE POULET
1/2 BLANC DE POIREAU
3 C à S DE GINGEMBRE FRAIS HACHE
8 C à S DE MIEL LIQUIDE
5 CL DE SAUCE SOJA
1 BOTTE DE CORIANDRE
HUILE
SEL ET POIVRE

hacher grossièrement le blanc de poireaux
saler et poivrer les morceaux de poulet
faire chauffer l'huile , mettre les ailerons et laisser cuire 15 mn , jusqu'à ce qu'ils colorent
couvrir , réduire le feu et compter 5 mn
oter la graisse de cuisson , ajouter le gingembre et les 2/3 du poireau
laisser cuire 3mn à feu moyen
verser le miel et faire caraméliser
oter la poêle du feu et verser la sauce soja et le reste de blanc de poireau
bien mélanger
servir les ailerons nappés de cette préparation et décorer avec la coriandre grossièrement découpée
accompagner ce plat d'un riz naturellement parfumé et cuit nature

mon avis et mes conseils :
dans la recette originale , le chef utilise des ailerons de poulet , j'ai préféré pour ma part , des cuisses et avant cuisses de poulet
j'ai passé mon gingembre au moulin à café pour être sure de pouvoir bien le mélanger à ma sauce
surtout ne pas mettre de gingembre en poudre , à mon avis le résultat ne sera pas si frais et gouteux
la sauce étant vraiment succulente , mettre un poireau c'est juste , juste : j'en ai mis 2
j'ai doublé tous les ingrédients de la sauce et je me suis entendu dire que ce n'etait pas suffisant