Posté le 19/10/2007 09:55:00 par Quenelle, Cannelle et Caramel (voir son site)

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La semaine dernière, Marion présentait sa "semaine du boudin" et il faut dire qu'elle a réussi à rendre appétissant et attirant un aliment qui, il faut le dire, n'a rien de sexy en soi ... et finalement je me suis dit que moi aussi je voulais m'écrier "tiens voilà du boudin !!" ... alors au travail !!

Parmentier multicolore de boudin noir

pour deux personnes ou 6 mini-gratins

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits dés et les faire cuire préparer une purée avec la moitié du liquide. Rajouter le reste du liquide au fur et à mesure de la cuisson.

Ecraser grossièrement les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites, rajouter la julienne de légumes décongelée, bien mélanger, laisser chauffer quelques minutes encore.

Préchauffer le four à 220 degrés.

Faire cuire le boudin au micro-ondes : le mettre dans un plat adapté, couvrir et laisser 4 minutes à puissance moyenne.

Emietter grossièrement le boudin.

Dans un plat à gratin, déposer une couche de boudin écrasé, une couche de purée aux légumes, puis terminer par un peu de chapelure. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré (si nécessaire, utiliser le grill).

Verdict : monsieur n'avait jamais mangé de boudin noir, mais il a du convenir que ce n'était pas mauvais !! Plus sérieusement, un plat délicieux pour les soirées d'automne ou d'hiver, bien requinquant, très bon, que demander de plus ??

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