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PARMENTIER DE BOUDIN AUX NOISETTES

Le fruit est très discret et les poires dont le gout est plus doux au lieu de pommes. Alors bon appétit !!
Entrée
4 parts
25 min
15 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre. Cuisez-les dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes après le début de l?ébullition.
  • Egouttez et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre et le lait, puis malaxez.
  • Pelez, épépinez et taillez les poires en dés. Ajoutez-les à la purée de pomme
    de terre, mélangez. Réservez au chaud.
  • Dans une poêle sur feu vif, faites cuire le boudin environ 5 minutes. Otez le boyau
    et réservez la chair dans un plat.
  • Mettez-le au four tiède pour le garder chaud.
  • Dans une assiette alternez des couches de purée de pommes de terre poires et de boudin.
  • Décorez avec les noisettes et servez avec une salade verte et un peu de vinaigrette

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Photos

PARMENTIER DE BOUDIN AUX NOISETTES, photo 1
PARMENTIER DE BOUDIN AUX NOISETTES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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