Opération Brocolis _ 1ère partie : salade au Comté, oignons et pignons grillés, Recette Opération Brocolis _ 1ère partie : salade au Comté, oignons et pignons grillés

Opération Brocolis _ 1ère partie : salade au Comté,...

Posté le 23/10/2007 15:50:00 Par Une gourmette (pas si) solitaire ! (Voir son site)

"Ce n'est pas que je n'aime pas les brocolis, mais je ne pense jamais à en acheter et de toutes façons je ne sais pas les préparer !"
Ma maman ne raffole pas des brocolis, je l'ai déjà dit. Je pense que c'est simplement une question de feeling, ils ne l'inspirent pas en règle générale. Mais comme elle en a assez que sur mon blog je la fasse passer pour une capricieuse, ou parce qu'elle a envie que j'arrête de lui casser les pieds avec les brocolis, cette semaine ma mission a été de lui en faire manger. Oh, ma maman est tout sauf difficile mais si j'arrive à la convaincre assez pour qu'elle achète des brocolis sans moi et les mange, l'Opération Brocolis sera un succès !
Il est connu que pour faire manger à quelqu'un un aliment dont il n'est pas féru, on ajoute des choses qu'il aime. C'est logique. J'ai donc improvisé cette petite salade à midi pour accompagner des steacks hachés de cheval. Mais bon sang, il me reste un bouquet de brocolis ! Quel dommage, je vais devoir faire un autre plat !

Salade au Comté, oignons et pignons grillés

Pour deux ou trois gourmands :
-un bouquet de brocolis frais
-un très bel oignon (le mien était gros comme mon "petit" poing) ou deux moyens
-une barquette de pignons, environ 100 grammes
-un morceau de Comté, quantité au choix selon l'appétit et la gourmandise des convives

Détaillez le brocoli en petits bouquets de la taille d'une bouchée, mettez les avec un peu d'eau dans un saladier couvert de film plastique, dix minutes au micro-ondes à puissance maximum. Vous pouvez aussi adopter votre mode de cuisson préféré, à l'eau ou à la vapeur, c'est au choix. Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits morceaux. Faites griller les pignons à sec à la poêle pas plus d'une minute ou deux, c'est très rapide. Réservez dans le saladier. Faites revenir l'oignon à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ajoutez une cuillérée à café de sucre puis baissez le feu au maximum et laissez caraméliser doucement en remuant de temps en temps. Il faut qu'ils soient bien fondants. Pendant que les brocolis achèvent leur cuisson et que les oignons fondent, coupez le Comté en petits cubes, ajoutez aux pignons. Ne piochez pas dans le saladier même si ça donne déjà envie ! Egouttez les brocolis, passez les sous l'eau froide pour les rafraîchir plus vite et ajoutez à la salade. Enfin, quand les oignons sont bien caramélisés, mélangez le tout et laissez refroidir au frigo. Accompagnez d'une vinaigrette Savora/vinaigre balsamique/huile d'olive.