Posté le 27/10/2007 10:55:37 par Le sachet d'épices (voir son site)

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   J'adore les oeufs cocotte et quand j'ai trouvé cette recette dans télé star, je me suis dit il faut absolument que je l'essaye. Ni une ni deux et c'est parti !

   J'ai un peu modifié la recette et je crois que je vais encore la modifier. C'était excellent mais un peu trop fort et salé à mon goût. Bon, dans la recette originale il n'y avait pas de lardons, et j'ai mis des lardons fumés alors forcément avec le roquefort déjà salé .... Donc la prochaine fois, ce sera lardons nature. Et puis la recette préconisait 50 g de roquefort par personne en stipulant bien "pour les amateurs de sensations fortes" ! Donc ce sera 30 g et puis voilà.

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

huit 4 oeufs

4 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche épaisse

200 g 120 g de roquefort

200 g de lardons nature

beurre

poivre

Préparation :

   Préchauffez le four à 200° C.

   Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez le fond et les parois des ramequins, puis mettez au réfrigérateur pour faire durcir le beurre.

   Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse (5 à 10 mn). Enlevez-les quand ils sont presque cuits.

   Répartissez les lardons dans les ramequins.

   Dans une assiette, écrasez à l'aide d'une fourchette le roquefort avec la crème fraîche.

   Cassez un oeuf dans chaque ramequin sur les lardons. Répartissez délicatement autour, la préparation au roquefort. Poivrez.

   Enfournez pendant 10 mn.

   Dégustez avec des "mouillettes" de pain grillé.

Bon week-end

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