Posté le 06/11/2007 21:07:00 par Considérations culinaires (voir son site)

J'aime le week end pour pouvoir faire des bons ptits plats qui mijotent longtemps.....

Filet mignon aux pruneaux, sauce Kub Or

Ingrédients : 1 filet mignon - 1 oignon - 1 boîte de champignons de Paris - 8 pruneaux - sel - poivre - persil - 1 cube de Kub Or - 10cl de Porto Blanc - 1 cuillère à soupe de farine - 20g de beurre - 1/2l d'eau bouillante - 8 petites pommes de terre - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1. Couper l'oignon en fines lamelles
2. Enlever le surplus de gras du filet mignon et le détailler en tranches
3. Faire revenir les tranches de filet et les lamelles d'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Quand c'est bien doré, déglacer avec le porto blanc. Saler, poivrer
4. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes
5. Diluer le cube de Kub Or dans l'eau bouillante et verser sur la viande. Ajouter les champignons et les pruneaux
6. Dans un bol, écraser avec les doigts 20g de beurre mou et la farine, jusqu'à obtenir des petits boules de pâte. Les ajouter au bout de 30mn de cuisson dans la sauteuse, cela permet de lier la sauce. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Déposer ensuite les petites pommes de terre, couvrir et laisser cuire encore 45mn à feu très doux (il doit rester de la sauce !)
7. Parsemer de persil et déguster bien chaud !