Posté le 07/11/2007 10:05:00 par cuisine guylaine (voir son site)

Je viens de tester ces bouchées issue du livre : Pure gourmandise qui sont vraiment très bonnes.

Côté marché :

Pour 50 bouchées

125 g de beurre coupé en morceaux

395 g de lait concentré sucré en boîte

2 cs de miel

150 g de sucre roux

100 g de chocolat noir fondu

35 g de noisettes grillées, grossièrement coupées

Graissez un moule à gâteau carré et tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.

Mélangez le beurre, le lait, le miel et le sucre dans une casserole moyenne. Faites cuire à feu doux en remuant juqu'à dissolution du sucre. Augmentez le feu, faites cuire en remuant pendant 10 mn environ, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ait pris une teinte dorée.

Versez le caramel dans le moule préparé, laissez refroidir. Retirez-le du moule. Couvrez de chocolat, garnissez de noisettes. Laissez le chocolat prendre à température ambiante, coupez en petits carrés pour servir.

Bon à savoir :

Le mélange doit être retiré du feu quand il commence à se détacher du fond et des côtés de la casserole.

Hier, je vous avais proposé quelques photos de la forêt de Vauclair, je vous propose de continuer la visite au jardin des plantes médicinales, rendez-vous sur mon blog photo, clic !