Ptitchef

Caramel croquant aux p'tites noix salées et gin ginger cordial's cocktail .

Dessert
4 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1) Caramel croquant aux p'tites noix salées :

200 g de sucre en poudre

5 cl d'eau

100 g de golden syrup

150 g de mélange de noix salé (les mélanges apéro)

25 g de beurre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude


2) Gin Ginger cordial's cocktail :

Gin - Ginger cordial

une douzaine de framboises (des framboises surgelées)

eau gazeuse

zeste de citron vert et jaune

Préparation

  • 1) Caramel croquant aux p'tites noix salées :
    Commencez en mettant le sucre en poudre, l'eau et le golden syrup dans une casserole et faites fondre le tout à feu modéré. Quand le sucre est bien fondu montez le feu et prolongez la cuisson pendant dix minutes en vérifiant que le caramel ne brûle pas.
  • A ce moment-là ajoutez les noix que vous aurez hachées très grossièrement, mélangez, ajoutez le beurre et mélangez de nouveau, ajoutez enfin le bicarbonate et remuez une dernière fois. Vous verrez que la réaction provoquée par le bicarbonate est des plus surprenante .
  • Etalez de suite le mélange sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laissez reposer au frais une bonne heure.
  • Ensuite il n'y a plus qu'à casser le caramel.
    Si votre caramel ne durcit pas, peut-être par manque de cuisson ou trop de golden syrup, pas d'inquiétudes, ça m'est arrivé et je me suis retrouvé du coup avec de délicieux caramels moux croquants et salés !
  • 2) Gin Ginger cordial's cocktail :
    Mélangez dans le fond du verre une dose de gin et une de Ginger cordial's, remuez bien, ajoutez les zestes et les framboises, un peu de glace pilée et finissez à l'eau gazeuse sans exagération donc.
  • Si vous avez de l'angustura qui traine, deux ou trois gouttes? et c'est tout !

Photos

Caramel croquant aux p'tites noix salées et Gin Ginger cordial's cocktail ., photo 1Caramel croquant aux p'tites noix salées et Gin Ginger cordial's cocktail ., photo 2Caramel croquant aux p'tites noix salées et Gin Ginger cordial's cocktail ., photo 3Caramel croquant aux p'tites noix salées et Gin Ginger cordial's cocktail ., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Caramel à l'érable
Caramel à l'érable
6 parts
45 min
moyen
4.3 / 5
Recette Caramel de spéculoos
Caramel de spéculoos
2 parts
10 min
facile
5 / 5
Recette Caramel au beurre salé facile et rapide
Caramel au beurre salé facile et rapide
15 parts
15 min
facile
4.7 / 5
Recette Tarte vanille caramel noix de pécan
Tarte vanille caramel noix de pécan
10 parts
3h40m
facile
3.7 / 5
Recette Cocktail gin pastèque
Cocktail gin pastèque
8 parts
20 min
facile

Recettes

A lire également

Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Des recettes de fêtes sucrées/saléesDes recettes de fêtes sucrées/saléesLes muffins, 24 recettes à la fois sucrées et saléesLes muffins, 24 recettes à la fois sucrées et saléesOn raffole des tartes sucrées.. et salées!On raffole des tartes sucrées.. et salées!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez