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Bouchées moelleuses noix & figues

Dessert
4 parts
20 min
20 min
facile
805 Kcal
Pour déguster les figues d'une manière différente, adopter cette recette. L'addition de figues rôties à ces petits gâteaux moelleux amène du caractère au dessert et donne une note fruitée délicieusement complémentaire de l'arôme puissant de la noix.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les figues rôties :


3 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

½ gousse de vanille

2 cuillères à soupe de vin blanc


Pour les moelleux aux noix :

100 g de cerneaux de noix (90 g)

140 g de sucre glace (60 g + 80 g sucre)

60 g de farine

20 g de poudre d'amandes (30 g)

120 g d'huile de tournesol ou de noix (60 g + 60 g crème liquide)

5 blancs d'oeufs (réserver les jaunes pour les crèmes catalanes)

1 pincée de cannelle (vanille)

miel (ou sirop d'érable)

pistaches mondées pour décorer (optionnel)

Préparation

  • Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Garnir 12 moules à muffins avec des caissettes en papier.
  • Moudre les noix dans un robot de manière à obtenir selon goût une poudre grossière contenant encore des petits morceaux concassés ou une poudre fine.
  • Dans un grand saladier, tamiser le sucre glace et la farine, ajouter la poudre d'amandes et les noix en poudre et mélanger avec une cuillère en bois.
  • Verser l'huile (et la crème si vous l'utilisez), les blancs d'oeufs grossièrement battus à la fourchette et la cannelle (ou la vanille) puis mélanger avec la cuillère sans travailler la pâte, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
  • Répartir la pâte à raison d'1 grosse cuillère à soupe par caissette, déposer 1 à 2 morceaux de figues rôties et recouvrir avec le restant de pâte.
  • Enfourner et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre du moelleux ressorte propre. Attendre une petite minute avant de démouler.
  • Vous pouvez servir ces moelleux natures ou nappés de miel (ou de sirop d'érable) et parsemés de pistaches concassées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (254g)
Calories: 804Kcal
  • Glucides: 73.3g
  • Lipides: 49.4g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 59.3g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 32
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose

Photos

Bouchées Moelleuses Noix & Figues, photo 1
Bouchées Moelleuses Noix & Figues, photo 2
Bouchées Moelleuses Noix & Figues, photo 3
Bouchées Moelleuses Noix & Figues, photo 4
Bouchées Moelleuses Noix & Figues, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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