Posté le 07/11/2007 08:30:00 Par Les Recettes de Cuisine de ma Grand-Mère (Voir son site)

1 crépine de porc, 500 g de foie de porc, 125 g de panne de porc, ½ g d'épinards, 4 c à s de cognac, sel, poivre, muscadeMettez la crépine à tremper pour qu'elle s'assouplisse.
Faites blanchir 2 minutes les épinards et égouttez-les soigneusement.
Hachez le foie de porc et la panne. Mettez la viande dans un saladier avec le sel, le poivre, de la muscade, le cognac ou l'eau-de-vie que vous aimez,

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  Michel Chabran, un chef au pays des caillettes, des truffes et des ravioles

  

  Ajouté le 11/11/2007 17:50:00

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  Caillettes de foie

  

  Ajouté le 14/03/2008 17:41:00

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