Mini pâtés de pâques

Préparation

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  A l'aide d'un emporte-pièce, couper 12 cercles dans la première pâte feuilletée.
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  Les disposer dans un moule à muffins et piquer le fond de chacun avec une fourchette
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  Dans un bol, mélanger la chair à saucisse avec l'ail et l'oignon émincés, le sel, le poivre, les jaunes d’œuf et le persil haché. Bien malaxer.
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  Disposer un peu de farce dans chaque moule.
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  Cuire les œufs de caille en les plongeant 4 minutes dans l'eau bouillante. Les écaler et en poser un dans chaque moule.
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  A l'aide d'un emporte-pièce plus petit que le précédent, découper 12 cercles dans la deuxième pâte feuilletée.
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  Recouvrir chaque pâté avec un cercle de pâte feuilletée, puis dorer à l’œuf.
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  Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C
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  C'est prêt !