Mini pâtés de pâques

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 12 oeufs de caille
• 300 gr de chair à saucisse
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petite botte de persil
• 2 jaunes d’oeuf
• Sel
• Poivre

Préparation

• A l'aide d'un emporte-pièce, couper 12 cercles dans la première pâte feuilletée.
• Les disposer dans un moule à muffins et piquer le fond de chacun avec une fourchette
  
• Dans un bol, mélanger la chair à saucisse avec l'ail et l'oignon émincés, le sel, le poivre, les jaunes d’œuf et le persil haché. Bien malaxer.
• Disposer un peu de farce dans chaque moule.
  
• Cuire les œufs de caille en les plongeant 4 minutes dans l'eau bouillante. Les écaler et en poser un dans chaque moule.
• A l'aide d'un emporte-pièce plus petit que le précédent, découper 12 cercles dans la deuxième pâte feuilletée.
  
• Recouvrir chaque pâté avec un cercle de pâte feuilletée, puis dorer à l’œuf.
• Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C
  
• C'est prêt !

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