Posté le 13/11/2007 08:25:00 par Mille et une saveurs (voir son site)

Voici une délicieuse recette asiatique bien parfumée qui vient de kaouther.

il vous faut (pour 4/5 personnes):

600g de crevettes

2 oignons

5 gousses d'ail

une petite brique de sauce tomate

1 verre et demi de riz

huile d'olive

un peu de beurre

un petit morceau de gingembre frais (j'ai utilisé du gingembre en poudre)

2 cubes de bouillon de légumes

légumes de votre choix (petits pois, carottes en dès, maïs ...)

sel, poivre,

paprika, cumin, harissa, ras el hanout, curcuma, cannelle, garam masala (j'ai mis du curry à la place), quelques grains de cardamome (j'en avais pas)

Lavez et égouttez les crevettes, mettez-les dans une marmite avec un oignon haché.

Faites revenir jusqu'à coloration, ajoutez l'ail écrasé (2 à 3 gousses) et un filet d'huile d'olive, sel, poivre, paprika, cumin, harissa, ras el hanout, laissez revenir sur feu très doux, ajoutez 2 verres d'eau chaude et la sauce tomate. Laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.(vous pouvez éventuellement ajouter un cube de bouillon à la sauce).

Entre temps, faites tremper le riz dans de l'eau pendant 30 min environ, égouttez.

Dans une autre marmite, mettez 1 oignon haché, 2 gousses d'ail, le gingembre frais haché, laissez revenir, ajoutez le beurre,  sel, poivre, curcuma , 2 cubes de bouillon, du garam masala, cannelle, et quelques grains de cardamomes. Ajoutez le riz, laissez revenir sur feu très doux en remuant jusqu'à ce que le riz devienne transparent, versez l'eau chaude (3 verres d'eau). Ajouter les légumes de votre choix (j'ai mis carottes et petits pois) et laisser cuire a feu vif d'abord, puis diminuez le feu et couvrez la marmite. Le riz est cuit lorsqu'il a absorbé tout le liquide.