Posté le 19/11/2007 14:27:00 par Les Recettes de Cuisine de ma Grand-Mère (voir son site)
2 dl de vin blanc, 2 dl de jus de veau lié, 1 oignon, 8 cornichons, 1 c à c de moutarde forte, 1 c à s de câpres, 1 bonne c à s de persil haché. Faites revenir l'oignon haché du beurre, mouillez de vin blanc et faites réduire de moitié.
Ajoutez le jus de veau lié, laissez reprendre l'ébullition, ajustez l'assaisonnement et passez la sauce.
Incorporez alors, hors du feu, la moutarde, les
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