Posté le 21/11/2007 18:53:00 par Nanou, sa cuisine, sa vie... (voir son site)

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Le Mercredi c'est le jour des enfants et ils adorent ce genre de plat...
Des crêpes panées, dorées et croustillantes !

C'est une recette que j'aie depuis longtemps dans mes archives culinaires et l'envie de la refaire me tentait aussi beaucoup.

Je ne sais pas vous, mais personnellement lorsqu'il m'arrive de me replonger dans mes anciens cahiers et magazines culinaires, une certaine émotion m'envahit ;  ils me rappellent mon fils lorsqu'il était petit, ma première cuisine dans laquelle j'ai mijoté mes premiers plats, les repas que je composais avec ma grand-mère à mes côtés, bref  ils sont pour moi un merveilleux voyage à travers le passé, de jolies retrouvailles grâces à ces pages un peu jaunies et qui sont même parfois un peu tachées d'un ingrédient tombé à la sauvette.

Vous rappelez-vous de ces revues ?
Celle que je possède et qui est la plus ancienne, date de février 1984, son prix 3,50 francs !

Je les ai ressorties récemment, j'aime bien de temps en temps me remémorer mes vieilles recettes...
Mon petit chien est venu mettre son grain de sel !

Pannequets de crêpes jambon fromage (6 personnes)

- 6 tranches de jambon
- 12 tranches de fromage fondu
- 2 oeufs
- chapelure
- farine

Pour la pâte à crêpe (j'en fait toujours un peu plus, de façon à en manger sucrées après)

- 250grs de farine
- une pince de sel
- 4 oeufs
- 100grs de beurre
- 1/4 de litre de lait
- eau

1°) Faire une pâte à crêpes avec tous ces ingrédients

2°) Sur chaque crêpe (j'en compte deux par personne), je mets la moitié d'une tranche de jambon et deux tranches de fromage fondu

3°) Roulez les crêpes bien serrées avec la garniture.

4°) Trempez chaque crêpe dans la farine, les oeufs battus en omelette, puis dans la chapelure

5°) Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites les dorer à  feu moyen de chaque côté, le fromage doit bien fondre à l'intérieur

A manger avec des frites et une salade

Et si vos enfants ont encore faim,
pourquoi ne pas leur présenter des muffins garnis au fromage et au jambon ?
Idéal pour les repas improvisés avec les copains,
vite faits vos bouches affamées n'en feront qu'une bouchée !

Muffins au jambon et fromage (3 personnes)

- 100grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 25cl de crème fraîche liquide
- 100grs de jambon
- 100grs de gruyère râpé

1°) Mettre le four à chauffer 250°C

2°) Dans un saladier, battre les oeufs, salez, poivrez et ajoutez la farine, la levure, la crème fraîche et l'huile. Mélangez au fouet

4°) Ajoutez le jambon et le gruyère râpé

5°) Remplir les petits moules et mettre à four chaud environ 20 minutes

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