LA Brioche, ni aux pavés, ni sur la plage mais je suis dans "Le Pétrin!", Recette LA Brioche, ni aux pavés, ni sur la plage mais je suis dans "Le Pétrin!"

LA Brioche, ni aux pavés, ni sur la plage mais je suis...

Posté le 23/11/2007 15:49:00 Par Se nourrir de la Tête aux Pieds... (Voir son site)

Et jusqu'au cou!!

Qu'est ce qui m'a pris!

Tout ça parce que depuis peu je découvre le blog de Sandra Avital...

Et tout ça, c'est à cause de Grandchef, GC comme dit une certaine fan...

Tout ça pour lui faire la nique! na, na, na, na ,na...moi, je l'ai faiteuuuu!

Oui, mais voila...depuis, je l'ai goûtée...bououou...elle est trop bonne, parfaite, cette recette! merci Sandra!!

Oui, ça a marché en suivant scrupuleusement les indications de la dame!

Et parce que j'ai un robot...je suis sûre qu'à la Map ou à la main je l'aurais ratée...temps de pétrissage trop court dans les deux cas, et poussée insuffisante avec la Map...

Parce qu'elle se mérite la belle..

J'ai utilisé la méthode et les ingrédients en les divisant par deux, donc avec 500 g de farine; et je préfère vous laisser consulter le site "Le Pétrin" car je ferais moins bien.

Avant d'obtenir cette belle texture, brillante, élastique, j'ai eu le temps d'avoir peur en voyant le pâton se défaire avec le beurre...elle l'a dit Sandra, il faut être patient...j'avoue avoir ajouté deux cuillers à soupe de farine, juste deux...

Le lendemain, après poussée au réfrigérateur, elle avait triplé de volume, presque poussé le film, elle voulait sortir, prendre de l'air, respirer...

Anso était là, elle a tout vu...

Elle a aussi façonné la pâte, elle l'a laissé se reposer encore...

C'est magique de regarder une brioche grandir...
C'est bon de la caresser au pinceau...

En fait, c'était au-delà de la satisfaction...il ne tient pas à grand chose de rater une brioche comme celle là...

Par exemple, faire une boule trop grosse et ne pas cuire assez longtemps...

Oui, j'ai du rajouter 10 mn à 180°

C'est parce que à quantité équivalente, Sandra façonne deux brioches je pense...

Et maintenant que je l'ai goûtée je pense que même à la main, même avec un poil au milieu, même avec 38 de fièvre et un rhume, ça vaut le coup! même sans robot, cette brioche est à tenter!