Posté le 24/11/2007 10:08:00 Par Couverts et Découvertes (Voir son site)

Minouchka a eu en plus du livre Pains et Viennoiseries, un pain aux graines de Nigelle que je lui ai "livré" lors du brunch à Supernature.
Vous savez quoi ? eh bien je ne l'ai même pas goûté !
Va falloir que j'en refasse...

Pour un pain :
- 200 g de farine T65
- 150 g de farine de grand épeautre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère 1/2 à café de sel
- 22 cl d'eau
- 4 cuillères à soupe de graines de Nigelle

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel puis l'eau peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Former une boule et laisser lever pendant 1 heure dans le saladier recouvert d'un torchon.
Chasser l'air en appuyant sur le pâton avec la paume de la main, puis diviser en 4 parts égales.
Former des boules et ^lacer les côte à côte comme sur la photo.
Poser sur une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 40 minutes.
Ce temps écoulé, préchauffer le four pendant 20 minutes à 275°C avec une coupelle d'eau posée sur la sole.
Humidifier légèrement les pains à l'aide d'un pinceau puis répartir les graines et enfourner.
Cuire pendant 10 minutes à 275°C et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes à 230°C selon la croûte souhaitée.

Et petite devinette pour cette photo :

à quoi sont ces petits pains (2 sortes)

et surtout où vont-ils ce week-end ?

~~

Quant à notre jeu 1001 Escales,

il vous reste un mois pour nous faire parvenir vos cakes, muffins, crumpets, buns,
puddings, marmelades, tourtes, roast-beef, etc. (clic).

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