Naans de minouchka

Ingrédients

• 3 tasses de farine blanche
• 1 tasse d'eau
• 3 bonnes cuillères à soupe d'huile neutre
• 3 bonnes cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe pleine de levure boulangère déshydratée
• 1 bonne pincée de levure chimique ou de bicarbonate de soude
• Portions de fromage à tartiner
• Ghee

Préparation

• Commencer par faire diluer la levure boulangère dans un peu d'eau tiède et laisser prendre 15 minutes.
• Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre, le sel et la levure chimique puis mélanger le tout. Faire un puits et y verser l'huile, le yaourt la levure boulangère et l'eau.
• Travailler la pâte et la pétrir pendant 15 minutes environ dans la Map programme pâte.
• Pendant le temps de pause, faire rouler les portions de fromage en simples boulettes puis les placer dans une assiette.
  
• Allumer le four au maximum puis y placer un tajine à l'envers ou un ustensile en terre de préférence. Fariner le plan de travail et passer rapidement une boulette de pâte dans la farine.
• Aplatir un peu la pâte avec vos doigts ou au rouleau pâtissier.Disposer au centre une portion de fromage, renfermer puis reformer une boule parfaite.
  
• Aplatir de nouveau la pâte sur le plan de travail ou entre vos mains.
• Placer ensuite le nan formé directement sur le tajine très chaud, réduire le four à 200° et laisser cuire 5 à 10 minutes selon la taille de votre nan. Badigeonner de ghee avant à la sortie du four.
  

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