Posté le 27/11/2007 12:26:00 par cuisine guylaine (voir son site)

Voici des muffins que nous avons beaucoup aimés, je vais d'ailleurs en refaire bientôt.

Côté marché :

50 g de beurre

50 g d'oignons émincés

50 g de farine

50 g de polenta

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

100 ml de crème liquide

1 oeuf

5 gouttes de tabasco

100 g de maïs égouttés

50 g de cheddar râpé

Préchauffez le four à 180°C, sans la grille.

Faites fondre le beurre dans une poële, ajoutez les oignons et faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez de la source de chaleur et laissez en attente.

Dans le bol batteur, mêlez la farine, la polenta, la levure chimique et le sel.

Dans un saladier, mêlez la crème liquide, l'oeuf et le tabasco à l'aide du fouet.

Ajoutez les oignons, le maïs et la moitié du cheddar râpé. Incorporez ces ingrédients aux poudres à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Placez le moule à muffins sur la grille, répartissez la préparation dans les alvéoles. Saupoudrez du reste de cheddar et faites cuire 20 à 25 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Démoulez tièdes.

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