Posté le 30/11/2007 20:05:06 Par Métro boulot fourneaux! (Voir son site)

Glisse une blanche troïka,
Dans le silence elle promène
Petit Boris et Natacha
(?)
Ils rencontrent la zibeline
Le renard bleu et puis le loup
Si vous allez chez la tsarine
Voulez-vous nous prendre avec vous ?

Extrait d?une berceuse que j'adorais dans mon enfance, et qui se transmet désormais à la génération suivante?

Vous la connaissez?

175ml d?eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
1 c. à s. de sucre
100g de farine de seigle
260g de farine de blé
1,5 c. à c. de sel
2 c. à s. de graines de cumin
10cl de lait fermenté

Dans un saladier, mettez l?eau tiède, la levure et le sucre.
Laissez fermenter 10 minutes.
Ajoutez le lait fermenté, puis les farines. Mélangez.
Ajoutez le sel, le cumin et pétrissez jusqu?à ce que la pâte devienne un peu collante (environ 10 minutes).
Recouvrez d?un film et laissez lever 1h au chaud.

Séparez la pâte en 10 morceaux environ (farinez vos mains).
Façonnez des boules un peu aplaties et parsemez de cumin.
Posez les sur la plaque allant au four, et laissez les encore lever 1h sous un torchon.
Enfournez 20 minutes environ à 190°C.

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