Ptitchef

Fausse fôret noire aux poires

Dessert
5 parts
25 min
15 min
facile
525 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

120 G de sucre

90 G de farine

30 G de cacao

1 pincée de sel


Crème chantilly :

40 cl de crème liquide 30% matière grasse

40 G sucre glace

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation

  • A l'aide d'un batteur électrique ,fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban.
  • Très délicatement ajouter la farine tamisée ,la pincée de sel puis le cacao sans trop mélanger pour avoir un effet marbré.
  • Verser la préparation dans un moule beurré et fariné ,enfourner a 180° pendant 15 minutes environ.
  • Battre la crème TRÈS FROIDE à vitesse moyenne au départ puis plus vite jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et forme des pic.
    Incorporer le sucre et l'extrait de vanille tout en continuant de battre ,goûter et rajouter un peu de sucre si nécessaire ,réserver au frais .
  • Une fois la génoise refroidie ,la couper en 2,badigeonner l'intérieur de sirop ,déposez les poires,napper généreusement de crème chantilly puis refermer.
  • Couvrir de crème chantilly et décorer selon vos goûts.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 177g
Calories: 525Kcal
  • Glucides: 50g
  • Lipides: 31.1g
  • Gras sat.: 20.1g
  • Protéines: 9.7g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 36.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 25
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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