Gâteau de légumes d'Iris

Préparation

• Huilez 8 petits ramequins individuels avec un peu d'huile d'olive.
• Dans une poêle faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
• Ajoutez le chou-fleurs et les courgettes + sel + poivre + curcuma et continuez la cuisson à feu doux une quinzaine de minutes jusqu'à évaporation de l'eau des légumes.
• En fin de cuisson, ajoutez les olives coupées en deux.
• Battre les œufs dans un saladier et incorporez le fromage de chèvre écrasé à la fourchette ainsi que la maïzena et les herbes aromatiques ciselées.
• Répartissez les légumes dans les moules, puis la préparation aux œufs.
• Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°C.