Gâteau de légumes d'iris

Name: Gâteau de légumes d'iris
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 oignon émincé; 220 g de chou-fleurs coupés en petits cubes; 2 courgettes finement coupées en lamelles; 4 oeufs de poule d'Iris; 100 g de petits fromages de chèvre doux; 10 cl de lait écrémé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 20 g de maïzena; 50 g d'olives vertes; Sel de Guérande; Poivre du moulin aux 5 baies; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de ciboulette; 1 cuillère à soupe de persil plat

Plat

2 parts

20 min

40 min

facile

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C'est un plat léger qui se réalise facilement et peut-être manger chaud ou froid accompagné d'une salade de tomates aromatisée légèrement à l'huile d'olive. A tester rapidement.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 oignon émincé

220 g de chou-fleurs coupés en petits cubes

2 courgettes finement coupées en lamelles

4 oeufs de poule d'Iris

100 g de petits fromages de chèvre doux

10 cl de lait écrémé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 g de maïzena

50 g d'olives vertes

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de ciboulette

1 cuillère à soupe de persil plat

Préparation

Huilez 8 petits ramequins individuels avec un peu d'huile d'olive.
Dans une poêle faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
Ajoutez le chou-fleurs et les courgettes + sel + poivre + curcuma et continuez la cuisson à feu doux une quinzaine de minutes jusqu'à évaporation de l'eau des légumes.
En fin de cuisson, ajoutez les olives coupées en deux.
Battre les œufs dans un saladier et incorporez le fromage de chèvre écrasé à la fourchette ainsi que la maïzena et les herbes aromatiques ciselées.
Répartissez les légumes dans les moules, puis la préparation aux œufs.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°C.

L La cuisine de Doria

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