Name: Gâteau aux trois laits "Tres Leches"
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 175 gr de farine; 4 oeufs; 85 gr de sucre; 1 c. à café de levure; 1 c. à café d'extrait de vanille; 1/2 c. à café de sel; 100 gr de beurre fondu; 320 ml de lait concentré non sucré; 200 ml de crème liquide; 260 ml de lait concentré sucré; 200 ml de crème entière liquide (30% mg); 2 c. à soupe de sucre

Préparation

Mélanger dans un bol les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure, le sel. Garder le sucre pour l'étape suivante.
Dans un autre bol, mettre les œufs entiers avec le sucre, et battre à vitesse maximale pendant 4 minutes. Le mélange doit devenir crémeux et mousseux en gonflant.
Ajouter la vanille liquide, puis les ingrédients secs, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
Enfin, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière, puis le graisser. Y verser la préparation et mettre au four.
Cuire 30 minutes à 180°C
Mélanger ensemble les 3 laits : la crème, et les laits concentrés.
Utiliser une pique à brochette pour piquer le dessus du gâteau.
Verser le mélange de 3 laits sur le gâteau sorti du four, et laisser au minimum 2 heures à température ambiante afin que le gâteau l'absorbe bien.
Monter votre chantilly, en battant la crème très froide et en ajoutant petit à petit le sucre.
L'appliquer sur le dessus du gâteau afin de cacher les trous.
Et voilà !