Ptitchef

Gâteau aux trois laits "Tres Leches"

Dessert
8 parts
25 min
30 min
facile
662 Kcal
Ce gâteau, originaire d’Amérique latine, allie à la perfection fondant et douceur. On dit souvent que c'est un Sponge cake (gâteau éponge) imbibé de 3 laits différents (concentré, concentré sucré et crème fraîche). Quoi qu'il en soit, son goût unique vous séduira à coup sûr ;-)

Ici, nous avons décidé de pousser la gourmandise encore plus loin en le servant avec de la crème chantilly. Saupoudré de coco râpée, de cacao, accompagné de crème glacée à la vanille ou encore de fruits tels que de la mangue, il sera encore plus délicieux.

Ingrédients

8

Pour le gâteau :

Pour les 3 laits :

Pour la chantilly :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Mélanger dans un bol les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure, le sel. Garder le sucre pour l'étape suivante.
  • Etape 2 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Dans un autre bol, mettre les œufs entiers avec le sucre, et battre à vitesse maximale pendant 4 minutes. Le mélange doit devenir crémeux et mousseux en gonflant.
  • Etape 3 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Ajouter la vanille liquide, puis les ingrédients secs, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
  • Etape 4 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Enfin, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  • Etape 5 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière, puis le graisser. Y verser la préparation et mettre au four.
  • Etape 6 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Cuire 30 minutes à 180°C
  • Etape 7 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Mélanger ensemble les 3 laits : la crème, et les laits concentrés.
  • Etape 8 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Utiliser une pique à brochette pour piquer le dessus du gâteau.
  • Etape 9 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Verser le mélange de 3 laits sur le gâteau sorti du four, et laisser au minimum 2 heures à température ambiante afin que le gâteau l'absorbe bien.
  • Etape 10 - Gâteau aux trois laits Tres Leches
    Monter votre chantilly, en battant la crème très froide et en ajoutant petit à petit le sucre.
    L'appliquer sur le dessus du gâteau afin de cacher les trous.
    Et voilà !

Video

YouTube
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Saveurs : Ce gâteau est délicieux bien parfumé, ainsi vous pouvez opter pour de belles gousses de vanille plutôt que de l'extrait liquide ou du rhum ambré qui se mariera parfaitement avec la recette.

Conservation : Comme vous le savez, la chantilly résiste mal à la chaleur, il est important de garder ce gâteau au frais afin qu'il garde sa tenue. Vous pouvez ainsi le garder au frais 4 à 5 jours.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (198g)
Calories: 662Kcal
  • Glucides: 72.3g
  • Lipides: 35.4g
  • Gras sat.: 23g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 57.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 32
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gâteau aux trois laits Tres Leches, photo 1
Gâteau aux trois laits Tres Leches, photo 2
Gâteau aux trois laits Tres Leches, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Emilie, 26/01/2021

J ai suivi la recette à la lettre et le gâteau est tout plat, il ne peut pas boire le lait.....
Déçue :(

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
31/05/2016

J'ai ajouté un soupçon de citron dans les laits et n'ai pas mis la chantilly (pour le goûter). Excellent !

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler
Sylvie, 09/12/2018

Très bon gâteau, je l'ai préparé la veille afin de laisser le temps aux laits de bien imprégner le gâteau .

(3) (2) Signaler
Réponse Ptitchef:

Très bonne idée :-)

Cil55
Cil55, 16/02/2017

Ça doit être hyper bon (pour les amateurs de sucré) mais que de calories...!!

(1) (9) Signaler

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