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Gâteau aux trois laits "tres leches"

Dessert
8 parts
25 min
30 min
facile
609 Kcal
Ce gâteau, originaire d’Amérique latine, allie à la perfection fondant et douceur. On dit souvent que c'est un Sponge cake (gâteau éponge) imbibé de 3 laits différents (concentré, concentré sucré et crème fraîche). Quoi qu'il en soit, son goût unique vous séduira à coup sûr ;-)

Ici, nous avons décidé de pousser la gourmandise encore plus loin en le servant avec de la crème chantilly. Saupoudré de coco râpée, de cacao, accompagné de crème glacée à la vanille ou encore de fruits tels que de la mangue, il sera encore plus délicieux.

Ingrédients

8 parts

Pour le gâteau :

175 gr de farine


85 gr de sucre

1 c. à café de levure

1 c. à café d'extrait de vanille

1/2 c. à café de sel

100 gr de beurre fondu


Pour les 3 laits :

320 ml de lait concentré non sucré

200 ml de crème liquide

260 ml de lait concentré sucré


Pour la chantilly :

200 ml de crème entière liquide (30% mg)

2 c. à soupe de sucre

Préparation

Etape 1 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 1

Mélanger dans un bol les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure, le sel. Garder le sucre pour l'étape suivante.
Etape 2 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 2

Dans un autre bol, mettre les œufs entiers avec le sucre, et battre à vitesse maximale pendant 4 minutes. Le mélange doit devenir crémeux et mousseux en gonflant.
Etape 3 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 3

Ajouter la vanille liquide, puis les ingrédients secs, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
Etape 4 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 4

Enfin, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Etape 5 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 5

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière, puis le graisser. Y verser la préparation et mettre au four.
Etape 6 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 6

Cuire 30 minutes à 180°C
Etape 7 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 7

Mélanger ensemble les 3 laits : la crème, et les laits concentrés.
Etape 8 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 8

Utiliser une pique à brochette pour piquer le dessus du gâteau.
Etape 9 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 9

Verser le mélange de 3 laits sur le gâteau sorti du four, et laisser au minimum 2 heures à température ambiante afin que le gâteau l'absorbe bien.
Etape 10 - Gâteau aux trois laits Tres Leches

Etape 10

Monter votre chantilly, en battant la crème très froide et en ajoutant petit à petit le sucre.
L'appliquer sur le dessus du gâteau afin de cacher les trous.
Et voilà !

Conseils et astuces:

Saveurs : Ce gâteau est délicieux bien parfumé, ainsi vous pouvez opter pour de belles gousses de vanille plutôt que de l'extrait liquide ou du rhum ambré qui se mariera parfaitement avec la recette.

Conservation : Comme vous le savez, la chantilly résiste mal à la chaleur, il est important de garder ce gâteau au frais afin qu'il garde sa tenue. Vous pouvez ainsi le garder au frais 4 à 5 jours.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

609Kcal30%

Calories

60.2g20%

Glucides

35g54%

Lipides

22.7g100%

Gras sat.

12.6g25%

Protéines

0.9g4%

Fibres

39g43%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 198g
ProPoints: 17 (1 part)
SmartPoints: 28 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

31/05/2016

J'ai ajouté un soupçon de citron dans les laits et n'ai pas mis la chantilly (pour le goûter). Excellent !

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
Cil55
Cil55, 16/02/2017

Ça doit être hyper bon (pour les amateurs de sucré) mais que de calories...!!

(1) (2) Abuse

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