Gâteau aux trois laits "Tres Leches"

Name: Gâteau aux trois laits "Tres Leches"
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 175 gr de farine; 4 oeufs; 85 gr de sucre; 1 c. à café de levure; 1 c. à café d'extrait de vanille; 1/2 c. à café de sel; 100 gr de beurre fondu; 320 ml de lait concentré non sucré; 200 ml de crème liquide; 260 ml de lait concentré sucré; 200 ml de crème entière liquide (30% mg); 2 c. à soupe de sucre

Dessert

8 parts

25 min

30 min

facile

662 Kcal

(4.5/5 - 16 votes)
3
1149

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ce gâteau, originaire d’Amérique latine, allie à la perfection fondant et douceur. On dit souvent que c'est un Sponge cake (gâteau éponge) imbibé de 3 laits différents (concentré, concentré sucré et crème fraîche). Quoi qu'il en soit, son goût unique vous séduira à coup sûr ;-)

Ici, nous avons décidé de pousser la gourmandise encore plus loin en le servant avec de la crème chantilly. Saupoudré de coco râpée, de cacao, accompagné de crème glacée à la vanille ou encore de fruits tels que de la mangue, il sera encore plus délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le gâteau :

175 gr de farine

4 oeufs

85 gr de sucre

1 c. à café de levure

1 c. à café d'extrait de vanille

1/2 c. à café de sel

100 gr de beurre fondu

Pour les 3 laits :

320 ml de lait concentré non sucré

200 ml de crème liquide

260 ml de lait concentré sucré

Pour la chantilly :

200 ml de crème entière liquide (30% mg)

2 c. à soupe de sucre

Préparation

Mélanger dans un bol les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure, le sel. Garder le sucre pour l'étape suivante.
Dans un autre bol, mettre les œufs entiers avec le sucre, et battre à vitesse maximale pendant 4 minutes. Le mélange doit devenir crémeux et mousseux en gonflant.
Ajouter la vanille liquide, puis les ingrédients secs, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
Enfin, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière, puis le graisser. Y verser la préparation et mettre au four.
Cuire 30 minutes à 180°C
Mélanger ensemble les 3 laits : la crème, et les laits concentrés.
Utiliser une pique à brochette pour piquer le dessus du gâteau.
Verser le mélange de 3 laits sur le gâteau sorti du four, et laisser au minimum 2 heures à température ambiante afin que le gâteau l'absorbe bien.
Monter votre chantilly, en battant la crème très froide et en ajoutant petit à petit le sucre.
L'appliquer sur le dessus du gâteau afin de cacher les trous.
Et voilà !

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Video

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Saveurs : Ce gâteau est délicieux bien parfumé, ainsi vous pouvez opter pour de belles gousses de vanille plutôt que de l'extrait liquide ou du rhum ambré qui se mariera parfaitement avec la recette.

Conservation : Comme vous le savez, la chantilly résiste mal à la chaleur, il est important de garder ce gâteau au frais afin qu'il garde sa tenue. Vous pouvez ainsi le garder au frais 4 à 5 jours.