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Forêt noire cranberries ganache chocolat noir.

Dessert
4 parts
20 min
15 min
moyen
759 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le génoise au chocolat :


125 g de sucre en poudre

125 g de farine

10 g de cacao amer non sucré

5 g de levure chimique


Pour le ganache chocolat noir :

200 g de chocolat noir

100 g de crème liquide


Pour le sirop :

100 g de sucre

100 g d'eau

Préparation

  • Pour le génoise au chocolat, dans un grand récipient fouetter les oeufs avec le sucre au fouet électrique pour les monter au bain marie 5 bonnes minutes jusqu'à ce que le volume triple puis hors du bain marie incorporer en pluie le mélange farine, cacao et levure tamisé en remuant délicatement.
  • Verser dans un moule à manquer chemisé de papier cuisson 13 à 15 minutes à 180°.
  • Pour le ganache chocolat noir, faire fondre le chocolat puis mettre la crème à chauffer, lorsqu'elle boue versez la sur le chocolat fondu et bien mélanger les deux.
  • Pour le sirop, dans une casserole mettre 100 g de sucre à chauffer avec 100 g d'eau puis faire bouillir 2 minutes environ. Laisser refroidir et parfumer au kirsch.
  • Quand la génoise est refroidie, démouler puis avec un grand couteau scie découper 3 étages dans le sens de la hauteur avec le couteau bien à plat.

Photos

Forêt noire cranberries ganache chocolat noir., photo 1Forêt noire cranberries ganache chocolat noir., photo 2Forêt noire cranberries ganache chocolat noir., photo 3Forêt noire cranberries ganache chocolat noir., photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 241g
Calories: 759Kcal
  • Glucides: 107.4g
  • Lipides: 29.1g
  • Gras sat.: 16.4g
  • Protéines: 13.8g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 78.1g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 36

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

mareima
mareima, 15/02/2013

Aah j'ai adoré cette recette ainsi que toute ma famille. merciii !

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