Forêt noire cranberries ganache chocolat noir.

Name: Forêt noire cranberries ganache chocolat noir.
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 125 g de sucre en poudre; 125 g de farine; 10 g de cacao amer non sucré; 5 g de levure chimique; 200 g de chocolat noir; 100 g de crème liquide; 100 g de sucre; 100 g d'eau

Dessert

moyen

35 min

759 Kcal

Ingrédients

Pour le génoise au chocolat :

4 oeufs
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
10 g de cacao amer non sucré
5 g de levure chimique

Pour le ganache chocolat noir :

200 g de chocolat noir
100 g de crème liquide

Pour le sirop :

100 g de sucre
100 g d'eau

Coût estimé: 3.91€ (0.98€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Pour le génoise au chocolat, dans un grand récipient fouetter les oeufs avec le sucre au fouet électrique pour les monter au bain marie 5 bonnes minutes jusqu'à ce que le volume triple puis hors du bain marie incorporer en pluie le mélange farine, cacao et levure tamisé en remuant délicatement.
Verser dans un moule à manquer chemisé de papier cuisson 13 à 15 minutes à 180°.
Pour le ganache chocolat noir, faire fondre le chocolat puis mettre la crème à chauffer, lorsqu'elle boue versez la sur le chocolat fondu et bien mélanger les deux.
Pour le sirop, dans une casserole mettre 100 g de sucre à chauffer avec 100 g d'eau puis faire bouillir 2 minutes environ. Laisser refroidir et parfumer au kirsch.
Quand la génoise est refroidie, démouler puis avec un grand couteau scie découper 3 étages dans le sens de la hauteur avec le couteau bien à plat.