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Entre cuisine et quincaillerie se cache des muffins à la...

Posté le 02/12/2007 19:57:00 Par gourmande je le suis! (Voir son site)





GATEAU AU YOGOURT ET À LA SEMOULE

Ma découverte de la semaine, le merveilleux livre, Entre cuisine et quincaillerie, de Stefano Faita. Pour mes copains et copines du Québec, oui c'est belle et bien le beau et souriant Stefano, le fils d'Elena de la quincaillerie Dante à Montréal. La quincaillerie Dante est une vraie institution, en plus, elle se trouve à deux pas du marché Jean-Talon, un coin de quartier si vivant de Montréal. La famille Faita, est célèbre au Québec, pour ses nombreuses collaborations à l'émission de cuisine, à la Distasio. Et avec eux la cuisine rime avec plaisir et «fraîcheur». Stefano s'amuse en cuisinant, son approche est simple, spontanée, chaleureuse et un brin désinvolte. J'adore! Le livre est beau, de belles recettes, de photos superbes et j'ai craqué pour l'ambiance rétro (vintage) et la convivialité des recettes. Pour voir le beau Stefano qui parle de son bouquin c'est ici. Ou si le lien ne fonctionne pas, cliquer sur le vidéo, En cuisine avec Stefano Faita.

CACIOCAVALLI POELÉS AU SPECK


CROSTATA À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT


Je ne sais plus ou donner de la tête, toutes les recettes me titillent les papilles et je vais tester quelques recettes au courant de la semaine. Mais laquelle je vais tester en premier, la ciambella aux agrumes, le semifredo à la ricotta, la crespelle bolognese... Voilà une histoire à suivre... Mais je reviens à mes muffins, des jolis muffins miniatures, je les ai préparés ce matin. Ces muffins à la semoule de de maïs et aux petits fruits sont tellement délicieux. La recette me vient d'un livre intitulé, Nouvelles saveurs au goût du coeur. La texture donne un muffin croquant sous la dent et la semoule de maïs, a un aspect brillant et bien doré très appétissant. Ces muffins sont simples et parfaits pour le petit déjeuner. Bon début de semaine, à vous tous et toutes. Et bon je me dis une chose, pourquoi pas une thématique cette semaine, la dolce vita, une semaine de recettes et de gourmandises à l'italienne, c'est promis!

MUFFINS MINIATURES À LA SEMOULE DE MAIS



Muffins miniatures à la semoule de maïs et aux petits fruits

375 ml de farine tout usage
175 ml de semoule de maïs ( j'ai utilisé la polenta instantannée biologique Markat d'Italie)
cette semoule est distribuée au Québec par Milles et une Saisons
125 ml de sucre granulé
15 ml de zeste de citron
20 ml de levure chimique
1 pincée de sel
250 ml de framboises ou bleuets frais ou surgelés
250 ml de lait
2 blancs d'oeufs ou 1 oeuf entier
5 ml de vanille
50 ml d'huile végétale (pour moi du beurre)
25 ml de sucre brut

Dans un bol, mélanger la farine et la semoule de maïs, le sucre granulé, le zeste, la levure et le sucre,le sel. Mélanger (2 c. table de ce mélange avec les fruits) et mettre dans un bol à part.Dans un grand bol, bien mélanger, le lait, l'oeuf ou les blancs d'oeufs, la vanille et pour moi du beurre fondu.Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et bien enrober. Incorporer les fruits délicatement. Ajouter le sucre sur le dessus pour la cuisson.
Déposer dans les moules à muffins, moules minatures 24 muffins, moules réguliers 12 muffins. Préchauffer le four à 200 C ou 400 F. Cuire de 15 à 25 minutes pour les miniatures et 25 à 30 minutes pour les muffins de taille moyenne.



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