Ptitchef

Flan pâtissier aux fraises

Dessert
8 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte sucrée :

130 g de beurre

250 g de farine

60 g d'amandes en poudre

130 g de sucre glace

2 jaunes d'oeufs

4 cuillères à soupe d'eau


Pour le flan pâtissier :

1 L de lait

150 g de sucre

120 g de maïzena

2 oeufs + 1 jaune

300 g de fraises

1/4 cuillère à café d'arôme fraise

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • PRÉPARER LA PÂTE SUCRÉE :
    Mélanger la farine avec le beurre.
    Ajouter la poudre d'amande, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau.
  • Former une boule et réserver dans du film au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc quelques minutes.
  • PRÉPARER LE FLAN :
    Faire bouillir le lait avec le sucre moins 1 verre.
  • Pendant ce temps, mélanger le verre de lait avec la maïzena, les œufs et l'arôme fraise.
  • Lorsque le lait est bouillant, le verser sur le mélange précédent.
  • Mettre ce mélange sur le feu et laisser épaissir.
  • Couper les fraises et les ajouter à la crème.
  • POUR FINIR :
    Verser la préparation sur la pâte et cuire 45 minutes au four, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur 2 heures au minimum.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Flan pâtissier aux clémentines
Flan pâtissier aux clémentines
6 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Flan pâtissier light
Flan pâtissier light
6 parts
1 heure
facile
3 / 5
Recette Flan fondant au mascarpone et caramel
Flan fondant au mascarpone et caramel
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Flan pâtissier comme chez le boulanger
Flan pâtissier comme chez le boulanger
8 parts
1 heure
facile
4.2 / 5
Recette Flan au chocolat (sans gluten)
Flan au chocolat (sans gluten)
6 parts
50 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Tout savoir sur les fraisesTout savoir sur les fraisesSur Instagram, le chef pâtissier Matteo Stucchi, anime ses pâtisseries de manière bluffante...Sur Instagram, le chef pâtissier Matteo Stucchi, anime ses pâtisseries de manière bluffante...Que faire avec des fraises?Que faire avec des fraises?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez