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Flan pâtissier aux fraises

Dessert
8 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte sucrée :

130 g de beurre

250 g de farine

60 g d'amandes en poudre

130 g de sucre glace

2 jaunes d'oeufs

4 cuillères à soupe d'eau


Pour le flan pâtissier :

1 L de lait

150 g de sucre

120 g de maïzena

2 oeufs + 1 jaune

300 g de fraises

1/4 cuillère à café d'arôme fraise

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • PRÉPARER LA PÂTE SUCRÉE :
    Mélanger la farine avec le beurre.
    Ajouter la poudre d'amande, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau.
  • Former une boule et réserver dans du film au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc quelques minutes.
  • PRÉPARER LE FLAN :
    Faire bouillir le lait avec le sucre moins 1 verre.
  • Pendant ce temps, mélanger le verre de lait avec la maïzena, les œufs et l'arôme fraise.
  • Lorsque le lait est bouillant, le verser sur le mélange précédent.
  • Mettre ce mélange sur le feu et laisser épaissir.
  • Couper les fraises et les ajouter à la crème.
  • POUR FINIR :
    Verser la préparation sur la pâte et cuire 45 minutes au four, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur 2 heures au minimum.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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