Posté le 05/12/2007 11:51:00 par Lali et Cie (voir son site)

A la base, cette recette était censée contenir des pistaches, et donc se rajouter à mes recettes "comment liquider 1 kg de pistaches!". J'avais pensé à un mélange basique: carotte/cumin/feta et pistaches pour le croquant. En cours de route, j'ai changé le cumin pour des graines de fenouil, et complètement oublié les pistaches. C'était très bon sans, leur absence n'a pas été dramatique, loin de là. Le petit goût anisé du fenouil et la feta font un joli mariage de saveurs, et les carottes apportent beaucoup de moelleux. A refaire sans hésiter.

Pour un joli cake, bien gonflé:
- 250 gr de farine et 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 15 cl de lait/10cl d'huile
- 2 grosses poignées (voire 3, les carottes ont "fondu" à la cuisson) de carottes râpées
- de la feta, coupée en cubes plus ou moins réguliers
- environ 1 c.s de graines de fenouil, en plus elles apportent du croquant!
Tout le monde sait faire un cake, non?? Il faut quand même que je vous explique? Ok. Battre les oeufs, ajouter lait et huile, puis farine et levure tamisées. Enfin, incorporer feta, fenouil et carottes râpées en dernier. Mettre une heure au four chauffé à 200°C. La lame d'un couteau doit ressortir sèche, ai-je besoin de le rappeler??

J'ai préparé ce cake un peu à la va-vite pour une réunion hier soir. J'ai bien fait d'y goûter avant de partir, il n'a pas fait long feu. Mon futur partenaire de pik-nik cet été, sans aucun doute, avec un peu de tomates séchées en plus, ça ne lui fera pas de mal... Vivement le prochain pik-nik.