Posté le 13/12/2007 07:00:00 Par Instants et Saveurs d'Elise (Voir son site)
Quelle générosité elle a Garance! son blog est déjà une vraie poésie culinaire, mais en plus elle sait toujours donner aux autres avec une sincérité rare....
L'autre jour, en lisant un de mes articles sur un yaourt bio du commerce, elle m'a gentillement glissé un petit message pour me donner SA recette de yaourts maison sans yaourtière.....
Aussitôt reçue, aussitôt testée!
Cette recette est superbe! le résultat excellent! Bref je ne pouvais rêver mieux pour mon tout 1er essai de yaourts maison!!!!
MILLE MERCIS GARANCE!!
Yaourts bio à la vanille (non sucrés)
*1L de lait entier entier bio (ici marque Grandeur Nature)
*1 yaourt nature (texture à choisir selon le résultat souhaité, ici yaourt brassé bio)
*2 CS de lait en poudre (ici écrémé marque Grandeur Nature)
*1 gousse de vanille (ou arôme de votre choix (cannelle, caramel, citron....) (facultatif)
-Préchauffer votre four à 95-100°.
-Faire chauffer et bouillir le lait entier - bien surveiller si vous voulez éviter au lait de déborder!!
-Retirer la casserole du feu, et laisser tomber la température à 35°. Et lorsque comme moi vous ne disposez pas de thermomètre professionnel, sachez que le repère est le suivant: vous devez pouvoir laisser votre doigt dans le lait sans vous brûler!
-Ajouter alors le yaourt, le lait en poudre et les graines de vanille, et fouetter l'ensemble.
-Remplir vos pots à yaourts (comme j'ai bien fait de garder les pots en verre de yaourts du commerce! mais je n'en avais pas assez!!).
-Eteindre votre four et glisser vos yaourts pour une nuit entière de repos dans un four à tempé ambiante.
-Le lendemain matin, chapeauter vos yaourts avec un couvercle ou du film étirable et direction le frigo!
J'ai obtenu une texture superbe, veloutée à souhait! présence délicate de vanille, et même pas besoin d'être sucré! ou alors juste un petit peu!
A REFAIRE! avec d'autres arômes et aussi en version lait de chèvre ou au soja! (mais pas sur que le lait de soja puisse donner la même texture qu'avec du lait de vache entier, mais à tester!!)
En attendant, repos au frigo....
Vite, vite à déguster!
Et hier soir j'ai passé un agréable moment avec Clémence, une chouette nana pleine de projets! Une rencontre très appréciée! vive les rencontres toute en simplicité grâce aux blogs! ;-)
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J'ai testé les yaourts maison sans yaourtière - Acte 1
Ajouté le 22/06/2007 11:00:00
Faut quand même que je vous dise... Quand je discute avec mes copines ou mes collègues, j'ai plutôt l'impression de m'y connaitre en cuisine, j'utilise des termes qu'elles ne connaissent pas (macaronner, sucre boulé, dégazage...) et que[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2007/06/...
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Mes premiers yaourts sans thermosonde et sans yaourtière !Ajouté le 09/02/2008 14:41:00
J'avais envie d'essayer depuis un moment mais il me semblait que sans thermosonde ça risquait d'être un peu galère. Y'a bien la méthode de "quand vous trempez votre doigt dans le lait faut pas que ça brûle" mais ça me motivait[...]http://celiael.canalblog.com/archives/2008/02...
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mes premiers yaourts SANS yaourtièreAjouté le 14/03/2008 11:12:00
ma yaourtière en panne depuis un bon bout de temps, je desesperais, surtout que chez moi, on consomme bcp de yaourts surtout natures, donc après avoir reçu en cadeau un cuiseur vapeur... ...je n'ai pas pu m'empecher de chercher des[...]http://mignardises.canalblog.com/archives/200...
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Yaourt Bio au Four (sans yaourtière)Ajouté le 09/04/2008 11:06:00
pour 7 ou 8 yaourts préparation : 40 min cuisson : 2h repos : 8h Ingrédients : 1 yaourt bio au lait entier ou 1 sachet de ferment bio pour yaourt 1 litre de lait entier bio 2 cuillères à soupe de lait en poudre bio Recette : Faire[...]http://mademoiselle-cuisine.blogspot.com/2008...
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Yaourts au soja sans yaourtière oOoOAjouté le 16/11/2008 23:03:00
Bonsoir tout le monde ! Une amie m'avait donné une recette originale pour faire des yaourts sans yaourtière et à ce qu'elle m'avait dit, cela marchait vraiment ! Une chose, l'autre je n'avait pas eu le temps d'essayer ! Et pourtant j'avais tous[...]http://caliecuisine.canalblog.com/archives/20...
