Posté le 15/12/2007 02:41:00 par La cuisine en fête de Sakya (voir son site)

Je participe au jeu de Guylaine Cuisine pour la mosaïque de noëlCliquez sur son nom pour voir les participantsJ'ai crée la mosaïque avec PhotoShop Cliquez sur l'image pour l'agrandirLa 8 Ieme photo pour le nounours je l'ai crée avec photoshop, j'ai utilisé les outils paint brush, smudge et air brush










Ils ont un très bon goût, pas trop dure juste croustillant comme je les aime. Garde leur forme après la cuisson. J?ai passé la journée à les décorer, c?est juste une fois par année.. je ne peu pas vous le cacher j?aime bien faire ce genre de biscuits, je dirais même que je m?amuse.









Dessiné au crayon colorant alimentaire sur les biscuits sans glaçage






Décorer au pinceau et gel colorant alimentaire.

Biscuit de Noël à la crème sure, peint ou dessiné à la main :Sakya

½ tasse 125 ml beurre non salé, ramolli
1 tasse 250 ml de sucre
1 c. à thé poudre à pâte ( levure chimique )
¼ c. à thé bicarbonate de soude
Pincée de sel
½ tasse 125 ml crème sure
1 ?uf
1 c. à thé d?extrait de vanille
1 c. à thé zeste de citron râpé finement
2 ½ tasses 300g farine tout usage

Dans un grand bol bien mélanger le beurre pendant 30 secondes au mélangeur ou mixette. Ajouter le sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude et le sel, bien mélanger.
Ajouter la crème sure, l??uf, l?extrait de vanille et le zeste de citron, en continuant de mélanger. Ajouter la farine et mélanger pour l?absorber au mélange.
Diviser en deux parties, couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ( moi une nuit ).
Préchauffer le four à 375°F ( 190°C )
Sur une surface bien enfariné, rouler la moitié de la pâte à 1/8 à ¼ po ( 3 à 6 mm ) d?épaisseur et tailler à l?emporte-pièce. Déposer sur une tôle à biscuits non graissée. Cuire entre 7 à 8 minutes ou jusqu?à ce que les plus petites bordures commenceront à dorer. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Décorer avec un glaçage royal ou le glaçage qui suit et ajouter des décorations à votre goût.

Glaçage à la poudre de meringue :
Dans un bol mélanger
2 c. à table de poudre de meringue ( moi Wilton?s )
¼ tasse 60 ml d?eau
2 ¼ tasses 225 g sucre à glacer
Bien mélanger et garder un couvercle sur le bol.
Je décore le pourtour du biscuit avec une douille à écriture, je laisse sécher et ensuite je remplie le milieu pour l?empêcher de couler dans les côtés.

Sans glaçage je dessine sur les biscuits avec des crayons de couleur alimentaire genre ( Wilton?s, Ateco ect..

J'ai peinturé des motifs avec un petit pinceau :
Avec des pinceaux très petits et du colorant alimentaire en crème que je dilue dans de l?eau en très petite quantité.

Rendement: 48 biscuits

Source: 100 Best cookies 2007