Posté le 23/12/2007 15:10:00 Par La Boîte à Gâteaux (Voir son site)

J'ai trouvé cette idée sur le site de Trinidad et malgré le temps qu'il fait, une bonne petite glace ça fait toujours du bien après une repas plus copieux.  Le chocolat blanc et la noix de coco se marient très bien et je compte bien réessayer cette petite recette bien sympa sous peu :o)

Ingrédients :

150 gr de chocolat blanc

40 gr de noix de coco râpée

40 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 jaunes d'oeuf

25 cl de crème fraîche entière

40 cl de lait entier

Recette :

Mettre le lait à chauffer dans une casserole , pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser ensuite les jaunes dans la casserole contenant le lait, bien fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne bien homogène et le faire chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux et la noix de coco râpée, continuer à mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, mettre enseuite au minimum 1h au réfrigérateur.

Verser la crème dans une sorbetière et turbiner pendant 40 minutes.

J'ai servi cette glace avec des profiteroles glacées à la vanille, des feuilles de menthe et de la noix de coco râpée, on peut aussi ajouter un coulis de chocolat au lait ( chocolat fondant + crème fraîche) pour les plus gourmands et garder une partie du chocolat blanc (30 gr) à casser en petits morceaux et à rajouter directement dans la sorbetière :o)