Posté le 24/12/2007 09:30:00 Par Aux Délices de Rym (Voir son site)

Il y a bien longtemps que je voulais faire une charlotte, outre le fait que je ne possède pas de moule à charlotte, j'avais peur du démoulage, eh oui ! Il peut être catastrophique parfois et franchement, j'avais vraiment des appréhensions.

Il fallait donc que je trouve une bonne recette dans un premier temps, ce fut chose faite grâce à mes nombreux livres de recettes.

Ensuite, j'ai dû choisir le moule dans lequel je mettrai ma charlotte et j'ai décidé d'utiliser un moule à cake, d'où cette forme de "bûche" et comme c'est la saison des bûches, çà tombe bien ! ;o)

C'est la 1 ère fois que j'essaie et franchement je ne suis pas déçue, cette charlotte est légère, pas écoeurante du tout et juste assez sucrée. Le démoulage a été très facile et n'a posé aucun problème ! Un régal !

Ingrédients :

Préparation :

Imbiber les boudoirs et les répartir dans un moule à cake ou mieux encore dans un moule à charlotte. Faire tout le tour plus le fond.

Battre la crème fraiche (que vous aurez laissé 15 mn au congélateur au préalable) avec le sucre vanillé jusqu'à ce que la crème devienne épaisse et un peu ferme. Ajouter alors le sucre et les sachets de cremfix et continuer de battre jusqu'à la consistance voulue de la chantilly.

Alterner couches de chantilly, de poires coupées en lamelles fines et de boudoirs imbibés.

Finir par une couche de biscuits et mettre la charlotte au frigo .

Laisser ainsi plusieurs heures. J'ai pour ma part laissé ma charlotte 3 heures dans le frigo avant de la démouler.

Démouler avant de servir et décorer avec des morceaux de poires, de la chantilly et des pépites de chocolat.

Bon appétit !

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