Bûche poire-spéculos

Ingrédients

Pour la génoise:

• 4 oeufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 pincée de sel

Le fourrage et la déco :

• 250 g de ricotta
• 250 g de mascarpone
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 paquet de spéculos
• 1 boîte de poire au sirop