Posté le 28/12/2007 17:58:00 Par les délices d'hélène (Voir son site)

Pour mon apéritif du réveillon de Noel, j'avais également préparé ces petites tartelettes trouvées sur le blog de Choupette. Un vrai succès! A refaire également très vite...

Pour 12 mini tartelettes

1 pâte feuilletée pur beurre

2 oignons assez gros

un peu d'huile d'olive

90g de tomates séchées

80g de feta

25g de pignons de pin

poivre

thym

Hacher les oignons épluchés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils blondissent légèrement. Réserver. Laisser tiédir.

Couper la feta en petits dés, ainsi que les tomates séchées.

Avec un emporte-pièce découper des cercles dans la pâte feuilletée et chemiser les empreintes à mini-tartelettes d'une plaque silicone. Piquer le fond des mini-tartelettes avec une fourchette.

Déposer un peu d'oignons dans le fond puis recouvrir de dés de feta et de tomates séchées. Parsemer de quelques pignons et de thym effeuillé. Donner un tour de moulin à poivre.
Faire cuire 15-20 mn à four préchauffé à 180-200° suivant votre four.