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Galettes de sarrasin, tomates séchées, oignons caramélisés, emmental & coriandre

Ces galettes constituent un repas complet (le kasha étant très nourrisant et énergétique) et on ne peut plus sain & gourmand !
Plat
4 parts
15 min
5 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Verser les graines de sarrasin dans une casserole d'eau. Faire bouillir l'eau, baisser le feu et laisser cuire pendant 4 5 minutes. Égoutter le sarrasin et placer les graines (qui ont ramolli) dans un robot mixeur ou un blender.
  • Casser les 3 oeufs et les verser dans le robot. Saler et poivrer à convenance. Mixer le tout pendant 1 minute jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser la pâte dans un saladier.
    Réserver.
  • Éplucher l'oignon et le ciseler. Le faire revenir dans une poêle huilée à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Réserver.

    Ré-hydrater les tomates séchées en les plongeant quelques minutes dans une casserole d'eau chaude. Les égoutter et les couper en petits morceaux.
    Laver et ciseler la coriandre. Réserver.
  • Incorporer délicatement l'oignon, les tomates séchées, la coriandre et l'emmental râpé à la pâte.
  • Huiler une poêle, la faire chauffer et y déposer une petite louche de pâte au centre. Aplatir quelque peu afin de former une galette et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retourner la galette et la laisser cuire de nouveau 2 minutes environ.

    Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
    Servir avec une salade verte.


Photos

Galettes de sarrasin, tomates séchées, oignons caramélisés, emmental & coriandre, photo 1
Galettes de sarrasin, tomates séchées, oignons caramélisés, emmental & coriandre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc

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