Posté le 29/12/2007 15:13:00 par La cuisine en fête de Sakya (voir son site)

Topaze nous dit « Enfin je me repose.. que c'est fatiguant le temps des fêtes !! »

J?ai bien aimé ces scones avec des tomates séchées et des fines herbes.

Délicieux avec une bonne soupe ou un potage, je les recommande!

Scones au blé entier, tomates séchées et fines herbes:Sakya

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1 ½ tasse 218 g farine de blé entier
¼ tasse 60 ml gros flocons d?avoine
2 c. à soupe 30 ml graines de lin moulues
3 c. à soupe 45 ml de sucre ( moi 1 c. à thé )
2 c. à thé 10 ml poudre à pâte (levure chimique )
½ c. à té 2 ml de sel
1 c. à soupe 15 ml d?herbes de Provence
¼ tasse 60 ml de persil frais haché
2 c. à soupe 30 ml de ciboulette hachée finement
¼ tasse 60 ml de tomates séchées dans l?huile bien égouttées, hachées grossièrement
¼ tasse 60 ml de beurre à température ambiante
1 ?uf
½ tasse 125 ml de lait
Pour la dorure :
1 ?uf battu avec du lait
Préchauffer le four à 425°F ( 210°C ).
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs, y compris les tomates séchées.
Ajouter le beurre et mélanger à l?aide d?une fourchette jusqu?à l?obtention d?une texture grumeleuse. Former un puits au centre de la préparation.
Dans un autre bol battre l??uf et le lait. Verser au centre des ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Former une boule et la déposer sur une plaque à biscuits doublée de papier parchemin. Aplatir avec un rouleau à pâte pour former un cercle de 2,5 cm ( 1 po ) d?épaisseur.
Couper en 8 pointes et badigeonner du mélange de dorure.
Cuire au centre du four de 12 à 15 minutes ou jusqu?à ce que les scones soient bien dorés.
Servir chaud ou froid pour remplacer le pain grillé avec une bonne soupe ou potage

Source: Fascicule de Marie-Josée Taillefer Revue La Semaine
Bon appétit!
Sakya