Buchteln j'ai eu ta peau!!! (ou plutot ta mie!), Recette Buchteln j'ai eu ta peau!!! (ou plutot ta mie!)

Buchteln j'ai eu ta peau!!! (ou plutot ta mie!)

Posté le 04/01/2008 15:42:00 Par Rdv Aux Mignardises chez Mouni (Voir son site)

oui je sais, vous vous demandez pourquoi je refais une brioche buchteln alors qu'hier j'en ai préparé une pour le petit dej'?

ben simplement parce que je voulais absolument obtenir une mie beaucoup plus aerée, certes je ne mentirai pas, jai bien aimé savouré ma petite part de brioche au nutella ce matin MAIS et parce qu'il y'a toujours un MAIS, je m'attendais à mieux!! j'ai pensé que peut etre javais un peu baclé hier (je l'ai quand meme préparé super tard) donc AUJOURDHUI cétait décidé, buchteln prépare toi à ma revanche!!

au moment meme ou je tape ces lignes, vous comprenez bien que je jubile hihi BUCHTELN JAI EU TA PEAU:!!! (photos à l'appui :P)

j'ai suivi la recette d'omelette comme hier sauf que je ne l'ai pas fourré, je l'ai parfumée au citron en rajoutant un zeste rapé et en rajoutant le jus d'un demi citron avec le lait+beurre qu'on verse avant cuisson ==>résultat magnifiquement subtile

je vous copie la recette d'omelette selon SA marche à suivre, vous ne serez vraiment pas déçus!!! elle est parfaite!!

1/4 de litre de lait (250ml ) + { 125ml de lait que jai remplacé par 85ml de lait+jus d'un demi citron)
1 stuck de levure de 42g
500g de farine (j'ai du rajouter 50gr pour pouvoir manipuler la pate)
75g + 2 CS de sucre
100g + 50g de beurre
1 oeuf
zeste rapé d'un citron bien parfumé
sucre glace pour saupoudrer

Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure
dans la cuve de la MAP, mettre la farine, 75g de sucre; l'oeuf, le lait et 100g de beurre , mettre sur programme petrissage et levée, ca dure 1h30, la pate va doubler de volume, elle ne colle plus aux mains

séparer la pate en plusieurs petites boules bien pétries et garnir un moule (jai mis du papier allu pour couvrir le moule), couvrir d'un film alimentaire et laisser lever encore 40min pret d'une source de chaleur, personnellement je laisse la brioche lever à proximité du four pendant le préchauffement (d'une pierre deux coups)