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Galettes des rois

Posté le 04/01/2008 17:10:00 Par friend's cooking (Voir son site)





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Ingrédients:



- 2 ronds de pâte feuilletée



- 200g de poudre d'amandes



- 70 g de beurre



- 150g de sucre en poudre



- 3 oeufs entiers



- 1 jaune d'oeuf



- vanille en poudre (facultatif)



- 15 g de maizena



- 15 cl de lait



- 1 càs de rhum



Préparation:



- battre les 3 oeufs avec le sucre



- ajouter la maizena délayée dans le lait froid



- cuire à feu doux jusqu'à ébullition en remuant



- laisser épaissir et retirer du feu



- ajouter la poudre d'amandes, la vanille, le rhum, et le beurre coupé en morceaux



- garnir un fond de tarte préalablement étalé sur la plaque du four. récouvrir avec l'autre rond et souder les bords



- dorer avec le jaune d'oeuf



- faire cuire en bas du four 30/35 min th 6-7







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