Posté le 06/01/2008 14:42:00 Par délices et suplices!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (Voir son site)
galette des rois (pour 8 personnes)
ingredients
2 rouleaux de pâte feuilleté
3 oeufs
125g de poudre d'amandes
125g de sucre poudre
125g de beurre mou
2 gouttes d'extrait d'amandes améres
2 c a soupe d'eau de fleur d'oranger
(ou si vous n'avez pas l'oranger et l'extrait remplacer par 3c a soupe de kirch)
pour décorer ;1 jaune d'oeuf
1 c a soupe de lait
une féve
recette
travaillez le beurre avec une fourchette jusqu'a ce qu'il soit bien crémeux,
ajoutez la poudre d'amandes,le sucre,et mélangez
ajoutez les oeufs légérement battus,l'extrait d'amande la fleur d'oranger (ou le kirch)
mélangez bien avec un fouet!
réserver 10 mins au frais!
préchauffez le four a 200° th 7
mélangez un jaune d'oeuf avec le lait;
sur une plaque de cuisson;disposer votre premier cercle de pâte feuilleté
badigeonnez son pourtour (sur 2cm environ)de jaune d'oeuf!
étalez la créme d'amande sur le cercle de pâte feuilleté
en laissant le pourtour de 2 cm libre!
déposez une féve en l'enfoncant légérement!
posez le second disque de pâte feuilleté dessus!
faites adhérer avec le premier en soudant bien les bords!
piquer légérement la pâte avec une fourchette pour ne pas que ca gonfle trop a la cuisson!
faite des dessins dessus a l'aide d'un couteau!
et pourquoi pas marquer bonne année 2008 dessus comme je l'ai fait!
badigeonner la galette du mélange oeuf et lait en passant 2 fois dessus avec votre pinceau!!
mettre au frais 30 mins!
et enfourner a 200°th7 pour environ 25 mins
(de préférence en four ventilé s vous le pouvez)
recette en vidéo de pascale weeks sur
http://www.goosto.fr/video/0,10000379,10007915,00.htm
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La galette des rois extra
Ajouté le 01/01/2007 17:01:00
Noël ?? c'est fait ! ....Le nouvel an ?? c'est fait aussi !! Maintenant place à l'épiphanie le 7 janvier ! Je vous met donc une recette de galette des rois que j'ai fait pendant la semaine où j'était chez ma grand-mère. C'est la[...]http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2...
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L'incontournable galette des roisAjouté le 02/01/2007 10:01:00
Après les agapes des fêtes de fin d'année, suit la tradition de la galette des rois. Il est de coutume de la consommer lors de l'Epiphanie, fête religieuse au cours de laquelle Jésus fût présenté aux rois mages. Ses origines sont très anciennes,[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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La galette des rois (suite):la couronne briochée....et un passage à la télé!Ajouté le 03/01/2007 10:01:00
Comme je vous l'avais promis, voilà la deuxième partie de mon post sur la galette des rois. Dans la partie méridionale de la France, c'est la couronne briochée qui est le plus présente sur les étals lors de l'Epiphanie. Cette couronne peut[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Galette des roisAjouté le 04/01/2007 11:01:48
Je ne suis certainement pas la seule, mais je ne peux pas manger les galettes des rois à la frangipane des pâtissiers, sous peine de digestion difficile, tant la proportion de beurre est écœurante (bien que ce soit[...]http://echappee.over-blog.com/article-5123478...
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Galette des rois, frangipane à la fêve tonka (et pâte feuilletée inversé tant qu'à faire)Ajouté le 06/01/2007 06:01:00
Petite confidence: je n'avais jusqu'à très récemment jamais réalisé de pâte feuilletée maison (juste la version rapide aux petits suisses), n'en voyant pas l'utilité... Eh bien j'ai changé d'avis car c'est plus facile qu'on ne croit le[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/01/...
