Posté le 07/01/2008 07:56:00 Par SAVEUR PASSION (Voir son site)
Quoi, le gibier recevraient les seuls honneurs des sauce poivrade et grand veneur ? Et pourquoi pas une "american touch", ou plutôt un clin d'oeil aztèque devrai-je dire... Ce n'est pas une première, chocolat/piment dans une sauce mexicaine, j'ai juste sophistiqué un peu la chose et adapté cett[?]
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civet de biche non mariné exellent
Ajouté le 14/12/2006 17:12:10
je viens de faire une recette de civet de biche!! il est vraiment excellent!! je ne savais pas si j'aimerais!! je l'avais acheté pour math, qui lui gôute à tout! pas moi!! je mange déja avec les yeux!! voiçi la photo! voiçi les proportions:[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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foie gras, voca, yeux de biche etc, etc....Ajouté le 22/12/2006 17:12:31
"dis bicheeeetttteee, tu n'aurais pas envie de faire plaisir a ta petite mômaaaaaannn?" Quand ma môman arrive , comme ça toute cajolante, en me ressortant le petit nom qu'elle me disait toute petite. en général, je sens l'anguille sous la[...]http://marjulane.canalblog.com/archives/2006/...
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Biche à la forestièreAjouté le 07/09/2007 08:30:00
C'est très rare que je cuisine du gibier. Les pavés de biche étant depuis quelques mois dans le congélateur, je me suis enfin décidée. Comme je ne suis pas très sûre de moi pour la cuisson de ce genre de viande, je suis allée faire des recherches[...]http://phanieflo.canalblog.com/archives/2007/...
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Marché aux gibiers et... côtes de bicheAjouté le 05/12/2007 16:10:00
Il y a quelques semaines, s'est tenu le marché aux gibiers à Bouillon et cela nous a valu une belle ballade et quelques succulents achats... des belles découvertes, et la re-découverte de cette belle ville du sud du pays. Honneur aux produits de[...]http://cuisineetcaetera.canalblog.com/archive...
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Sauté de biche à la fève Tonka, gratin de cristophinesAjouté le 20/12/2007 08:05:00
Une erreur de commande et me voilà avec 2 kilos de viande de cerf et biche sur les bras, assurons le classique civet à sa non moins classique marinade au vin rouge, mais encore ? Je me rappelle avoir lu que Frédéric Anton, chef [...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-14...
