Posté le 08/01/2008 21:54:00 par Aux Petits Bonheurs d'Ottoki... (voir son site)

Votre commentaire :

Un gratin non calorique ?! mais oui, ça existe ! Si vous préparez cette béchamel sans beurre....ce sera tip top pour le régime...j'ai testé pour vous et c'est impecc...

J'ai donc modifié en ENCORE + léger, la recette de béchamel sans beurre du livre TM.
mais SI vous n'avez PAS de Thermomix, faites-la dans votre casserole, bien entendu...

Encore plus léger, mais comment ???
Tout simplement en remplaçant la farine par la maïzena et le lait demi-écrémé par du écrémé...

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Cette béchamel comptabilise 4 points WW seulement, pour sa totalité.

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Je l'ai utilisé pour faire mon gratin de choux-fleur pour ce soir....et franchement, le fait qu'il n'y ait pas du tout de beurre ne m'a pas dérangé...au contraire, c'est léger et bon !

Vous obtenez une sauce béchamel pour un plat de 4 à 5 personnes.

500 g de lait écrémé
60 g de maïzena

Attention je vous conseille de > mixer un p'tit coup rapidement, sinon la maïzena se solidifie au contact du lait froid et coince les couteaux...(ça m'est arrivé !). Si les couteaux coincent, n'insistez pas...ouvrez le bol et remuez le fond pour que la maïzena se remélange bien...et vous pourrez alors remixer...et faire chauffer.

Ajouter :
1/2 cc de sel
noix de muscade râpée

Dans le TM, réglez 4 min à 90° VIT 4.
(A la fin de la cuisson, si la consistance vous paraît trop épaisse, ajoutez du lait...)

ou dans votre casserole, sur feu doux, mettez tous les ingrédients, fouettez jusqu'à épaississement...et c'est prêt.

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